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家人们，过年的脚步越来越近了，厨房又要热闹起来啦！这段时间，家里老人孩子总念叨着想吃各种面食。今天，我就迫不及待要给大伙分享一款我家经常做的奶香发面饼。
这发面饼可太特别了，全程不加油、不放糖，吃起来健康没负担，特别适合老人和正在长身体的孩子。奶香浓郁，咬上一口，蓬松又宣软，好吃到停不下来。
关键是，做法简单得很，哪怕你是厨房小白，从没下过厨，只要跟着做，保准能成功。不管是当作早餐，还是过年招待亲戚朋友的小点心，都再合适不过。现在，咱就撸起袖子，一起动手做起来吧！
《奶香发面饼》
食材准备：鸡蛋3个（约190克），纯牛奶120克，发面旺3克，面粉500克。
第一步：面糊搅拌
在碗中打入3个鸡蛋，接着倒入120克纯牛奶，再加入3克发面旺，搅拌均匀，让它们充分融合。随后倒入500克面粉，搅成絮状。
第二步：揉成面团
下手揉面，要是一开始面团不太容易揉光滑，别着急，可以让面团醒10分钟后再揉。也可以直接揉光滑，最终要揉成光滑，不粘手的面团。
第三步：首次醒发
将揉好的面团盖上盖子，进行醒发，直到面团变成原来的两倍大。当看到面团里充满蜂窝状组织，这就表明面已经发好了。
第四步：揉面排气
把发好的面团移到案板上，开始揉面排气，大概揉2分钟，只要面团不粘手就行了。
第五步：分割整型
把面团搓成一个长条，均匀分成8个大小一样的面剂。然后将每个面剂都揉成圆形，全部揉好后，再把它们擀成圆饼，注意：做发面饼别擀得太薄，厚度在0.8厘米左右比较合适 。
第六步：二次醒发
把擀好的圆饼盖上保鲜膜，进行二次醒发，时间为10分钟。当醒发好的生坯明显变大，拿在手里感觉轻飘飘的，就醒发好了。
第七步：烙制面饼
锅里不用放油，直接将醒发好的饼子放入锅中，用小火烙饼。当看到饼的表面微微鼓起时，给它翻个面。烙这个饼没什么特别技巧，就是多翻几次面，直到两面都上色，饼完全鼓起来，内部熟透就可以出锅了。
《伊华的烹饪窍门》
1，发面旺是这款饼蓬松的关键，相比普通酵母粉效果更佳，发面成功率高。
2，揉面时若面团不光滑，醒面10分钟后再揉，会更容易操作。
3，烙饼过程中多翻面，能让饼受热均匀？
家人们，无油无糖的奶香发面饼完成啦！做法简单，口感蓬松，老人孩子都爱吃。快试试，关注我，还有更多美食分享 。
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