文 | 刘晓娟
不断涌现出的创新技术，正在成为酿酒业践行高质量发展的新助力。
近日，工业和信息化部公示了《2024年5G工厂名录》，其中，由洋河股份、古井贡酒、今世缘酒业、舍得酒业、汤沟两相和酒业、太原酒厂、百威（佛山）、百威（四川）、古越龙山等九家酒企打造的5G工厂获得工信部5G工厂认定。
从去年仅劲牌一家酒企获得认定到今年九家酒企上榜，酒业的5G含量越来越高。一座座如春笋般破土而出的5G工厂，不断在酿酒业的传统底色之上，铺陈起现代化、科技化的新画卷，为这个传承千年的行业注入源源不断的新活力。
积极拥抱5G技术
树起酒业数字化转型标杆
工信部在2022年印发的《5G全连接工厂建设指南》（后简称“指南”）中提到，5G全连接工厂是充分利用以5G为代表的新一代信息通信技术集成，打造新型工业互联网基础设施，新建或改造产线级、车间级、工厂级等生产现场，形成生产单元广泛连接、信息运营深度融合、数据要素充分利用、创新应用高效赋能的先进工厂。
一个完整的5G工厂需要包含5G网络、业务系统等基础设施建设，现场装备网络化改造、生产服务智能化升级等厂区现场升级，以及研发设计、生产运行、仓储物流、运营管理等关键环节运营。对于酒业来说，这些关键内容也是发展过程中必然要触及的升级方向。
在今年上榜《2024年5G工厂名录》的九家酒企中，入榜企业不仅在数量上有明显增加，更呈现出了明显的多品类特征。数量上，由一家增至九家；品类上，由白酒品类扩展至白酒、啤酒、黄酒等多个品类。
其中几大上榜白酒企业以5G工厂为支点，纷纷撬开了各自的发展突破口。比如洋河基于“5G+智能物流”系统，在绵柔型白酒制曲5G空间内实现了AGV智能小车、智能立库等物流自动化设备的大范围运用，极大提高了生产效率；舍得酒业也以数智技术为依托，在智能数字化5G工厂中构筑起“智慧互联+管理高效+运营安全”的数智化生产链。
此外，百威在今年的5G工厂名录中独占两席。其中，（佛山）5G智能工厂借助AI应用、工业5G等技术，在降本增效、节源节能等方面已卓有成效；（四川）5G智慧工厂则基于5G+专网全覆盖基础网络设施技术，打通了“研、产、供、销、服”全链条的5G连接。
百威佛山工厂智能化生产线
在黄酒品类中，古越龙山作为龙头企业，先一步驶入了“5G高速路”。以黄酒产业园5G工厂为依托，古越龙山实现了从“一粒米”到“一瓶酒”的全过程数智化转型，这不仅是古越龙山的发展新动能，更是整个黄酒产业的未来发展方向。
无论是白酒，还是啤酒或黄酒，都不约而同地驶向了“5G高速路”。在这条“高速路”上，酒企不仅锻造出了更加强大的核心竞争力，也为各自品类树立起了数字化转型的标杆，共同打开酿酒业的高质量发展新阶段。
由“制造”走向“智造”
为酒业注入科技力量
传统产业的传承需要无限活力，而持续的技术创新，就是这些活力的主要来源，也是以酒企为代表的传统企业得以在传承中发展的关键。
对于酒企来说，5G工厂是在创新技术引领下走向智能酿造的重要标志，承载着提升效率与保障质量的使命。
从提升效率的角度看，智能设备的运用不仅能极大减少酒企在生产过程中对于人力的需求，更会提升各生产环节的执行精确度，并最终体现在生产的整体效率上。比如今世缘依托于已经投入使用的南厂区智能化酿酒车间，单条生产线的用工效率提高了6.4倍，年产量也提升了2.6倍，使生产精度和效率得到了全面提升。
而聚焦于质量方面，中国酒业协会理事长宋书玉曾说：“从上世纪70年代开始，中国白酒的几次机械化、自动化装备升级实践告诉我们，机械化、自动化装备技术的应用必须建立在酿造品质升级的基础之上。”同时，消费者对白酒质量的要求也在逐步提升，他们期待更高品质、更稳定的产品。
对于酒企而言，智能酿造正是保障质量的重要前提。依托于智能设备，酒企能精确监测和调节酿造过程中的变量，确保成品质量的一致性和稳定性。比如古井集团借助智能化酿造5G工厂，构建起了“大数据+深度学习+人机交互学习”智能酿造技术。此外，在智能酿造领域深耕了十余年的国台则通过推出《国台智能酿造标准体系》，为全行业的智能酿造树立起了品质标准。
酒企争相拥抱5G技术、建造5G工厂，不仅顺应了其高质量发展需求，也满足了消费者对高质量产品的需求。从前，传统是酿酒业最厚重的底色；而今，不断成长、壮大的5G工厂让酿造业在传统之上迸发出了新的生机，不仅重塑出了全新增长逻辑，也进一步打开了行业在新时代的发展机遇。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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