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简单美味的自制黄焖鸡做法分享，比外面买来的还要好吃

美食 2024-12-16 19:31 湖南

黄焖鸡

香料粉配方：

栀子20克，砂仁30克，辛夷15克，香果30克，小茴香20克，大茴香15克，荜拔10克，草果30克，甘草30克，丁香30克，山奈15克，白豆蔻25克，白胡椒10克，香叶10克，桂皮15克，灵香草10克，香茅草10克，排草10克。（混合打成香料粉）

酱料配方：

星湖乙基麦芽酚（焦香型）3克，蚝油1000克，草菇老抽150克，白糖30克，盐25克，味精20克，鸡精20克，嘉豪劲霸鸡汁100克，仟味透骨香膏10克，猪油10克，葱伴侣甜面酱50克。

制作步骤：

1、取两斤新鲜鸡肉，洗净，加入切好的姜片50克，泡好的香菇切片100克，香料粉适量，一起放入高压锅中。

2、取150-200毫升酱料，400-500毫升水（一般建议是2斤鸡肉配150毫升酱料及400毫升水），使酱料和水的总和在550-700毫升之间；搅拌均匀，然后倒入放有鸡肉的高压锅中，再次搅拌均匀。

3、点火加热，开锅后，继续加热6分钟，关火焖上1分钟；放气，出锅后，将其平均分入3个小砂锅中。砂锅继续加热，在此过程中可以按照客户要求放入青椒、青菜等。（没高压锅的可以用电压力锅，切记别用普通锅做）

（以上文字内容源自网络，如有侵权请联系删除）

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