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经典粤菜，沙姜烩猪肚做法分享

美食 2024-12-25 19:30 湖南

沙姜烩猪肚

沙姜在粤菜中使用得相当广泛，蒸、啫、炒、拌是最常见的用法，与鸡肉或猪肉搭配都是一把好手。

原料：

猪肚175克（煮熟之后的分量）、新鲜沙姜30克、小葱2-3把

辅料：

盐、生抽、糖、淀粉

步骤：

1、猪肚加葱姜煮熟、放冷切条状备用（如果买一整个猪肚，可以一起煮熟后分装放进冰箱。以后每次要用取出来解冻即可，可炒、可烩，非常方便）；

2、沙姜切碎、小葱切断备用；

3、起油锅、下沙姜爆炒。炒出香味后加入猪肚一起翻炒；

4、2-3分钟后加入少量开水，稍微差一点淹过猪肚即可。然后调到中火焖煮；

5、中火焖5-7分钟后，汤汁被收干一半。此时加入葱段、少许盐、糖和一点点生抽调味。生抽只为增加酱香，以汤汁看不出来颜色为可；

6、最后加入用水稀释过的淀粉勾芡，快速翻炒后出锅。

（以上文字内容源自网络，如有侵权请联系删除）

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