素食是一种对大家身心健康的饮食法
也是一种可以救地球的低碳食法
大家对素食的热衷
被这些有关素食的好处深深吸引
吃素是健康之道吗
这样的说法全面吗
别急，咱们一起来好好了解下
由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。
蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。
营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。
1. 保护心脏
水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。如果饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，那由此会导致更多心血管疾病会的发生。
2. 除掉身体里的垃圾
我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品。特别是鱼类，含有汞，砷，铅，镉等重金属，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作的垃圾。
3. 长寿
一项来自权威大学的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义者比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。现在很多人都坦言自己做不到完全素食，可是在食物越加精致、营养越加丰富的用餐环境下，多吃蔬菜少吃肉类总是对身体有利而无害的。
素食减轻肠胃负担。
素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。
素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。
动物的肉中，往往有病菌、毒素或者防腐剂，以及大量喂食的催长剂、激素，对健康造成隐患。
吃素可以节省很多钱和做菜的时间，可以把这些钱和时间用在更有益的地方。
如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。
肉类蛋白质囤积体内所引起的痛风、关节炎问题，在素食者身上很少发生。
约束自己移转肉食欲望，是一种自我要求的品德。
1.甜食容易附着在肠道表面
长寿老人，大都有吃粗杂粮的习惯，如燕麦、荞麦、小米、黑豆、红薯、山药以及各种粗纤维蔬果等，都是不错的素食。一些人对甜食无法抗拒，甜食多为深加工食品，吃后容易长期附着在肠道表面，影响肠道卫生。
2.少放调味品
“素菜无味，烹调要放很多调味品”，这往往是素食者的误区，其实天然素食颜色鲜艳，营养丰富，如何配搭则看你的技巧与本事。例如做汤可以加入：豆芽、西芹、番茄、陈皮、甘笋等等，也可以不添加任何调味料或味精。总之，运用多种不同材料，尝试不同配搭，就能品尝到不同的美味。
3.每餐只吃七分饱
如果吃进肚里的食物过多，肠胃的消化功能就会减弱，倘若气不化食，就会淤积成不被消化的营养垃圾。不要因为你吃的素食很清淡，就无节制地进食、进补，否则不仅不能补气，反而会耗气。
4.水果每天不超过500克
一些吃素女士喜欢超量吃水果，往往引起不适。因为除了红枣、栗子、荔枝、龙眼、芒果、葡萄、橙等少数水果，绝大部分水果都属寒性，易伤脾胃。吃水果，每天最好不要超过500克。
5.吃素不等于减肥
对于减肥人士来说，坚果、巧克力等食物同样含有很高的热量，吃多了一样要发胖。但是，如果不注意膳食搭配，很可能造成营养不良等问题。
改变自己，改变世界的力量就在我们手中,
从今天开始，相约每周一吃素吧!
愿每一顿饮食、每一种生活习惯，
都能让我们、让这个世界变得更加美好！
*文章由凤归巢有机素食生活编辑整理，版权归原作者所有，有不当之处请及时联系，我们会在第一时间进行处理，感恩！
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