广东三宝之首/
道地中药材
陈
皮
《中华人民共和国药典》将陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”。广东、广西、福建、四川、浙江等多地皆有出产。广陈皮是产于广东的茶枝柑的果皮，其中广东新会地区茶枝柑采摘的果实，通过剥肉取皮晾晒制成的称为新会陈皮[1]。
01
为什么出自新会才正宗？
XINHUI CHENPI
新会陈皮为为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。
新会处于西江和潭江交汇处，加之每年一度的南海海潮倒灌，形成独有的“三水融通”现象，咸淡水冲击造就的丰富有机土壤，与新会独有三山环绕地形与亚热带季风气候，多种天然优势相结合，令茶枝柑从种植到后续陈化独有千秋。
由此得到的新会陈皮韵味悠长，芳香馥郁，油室大而密集，挥发油、黄酮类成分种类远高于其他陈皮，因而成为美名远扬的道地中药材[2]，具有药食同源、食养俱佳的特性，备受古今医者推崇。
明清之时，医药界逐渐确认了陈皮中以广陈皮为佳。明朝太医院的官修本草《本草品汇精要》中，强调陈皮道地性。
＜“橘，生南山川谷及江南，今江、浙、荆、襄、湖、岭皆有之，〔道地〕广东。”
来源：明《本草品汇精要》
·新会陈皮道地中药材·
02
道地新会陈皮“贵”在哪？
XINHUI CHENPI
新会陈皮向来有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，那它究竟“贵”在哪？
中医认为，药材陈用可以减轻或去除药物的燥烈之性、毒副作用，增强疗效[3]。新会陈皮因品种、水土等因素形成的有效物质，随陈化年份越陈越醇香，风味独特，形成不同的药理价值造福百姓。而一般的橘皮，即使陈化再久，黄酮类物质还是很低，药效甚微。
新会陈皮有健脾化痰之效，凡由脾胃气滞所致的食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况，均可以陈皮入膳解忧。因此号称“食在广东”的岭南人，把新会陈皮视为广东“三宝”之首，入茶入膳，将其融入生活之中。
《神农本草经》提到:“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。"
·新会陈皮以陈为贵·
03
何以守护道地新会陈皮？
XINHUI CHENPI
新会陈皮在博大精深的中华传统养生文化中，犹如璀璨的明珠，散发着独特魅力，被世人所熟知。
如今，新会陈皮及其唯一原材料新会茶枝柑，均被列为国家地理标志保护产品，成为全国罕有的“一果双标志”产品。并且新会陈皮炮制技艺也被列入传统医药（中药炮制技艺）国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这不仅是对新会陈皮历史地位的肯定，也凸显了其珍稀价值。
为守护新会陈皮文化遗产，确保地道纯正，新会政府和企业携手为新会陈皮制作了一张“身份证”，通过防伪溯源码，即可查询新会陈皮从种植、生产、销售全过程信息，切实做到每一款新会陈皮都有迹可循，保证新会陈皮道地正宗，维护消费者权益。
＜“新会种（zhǒng），新会种（zhòng）、新会陈”，擦亮新会陈皮金字招牌。
·新会陈皮证明商标·
备注：
[1]中国中医药报官方号，《陈皮年份越高越好吗？如何分辨陈皮年份，试试这五招～》
[2]广东科普《广东人的这块“皮”，凭什么贵如黄金？》
[3]广东中医药，《哪些中药以“陈者为佳”？》
