传统道地中药材
新会陈皮
唐代医学家药王孙思邈
在其著作《备急千金要方》中称：
“古之医者......用药必依土地
所以治十得九”
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在古今众多中药材中
新会陈皮以陈久者良而得名
广陈皮是广东省首批立法保护的
八大岭南中药之一[1]
更是被誉为广东“三宝”之首
广东十大道地药材
又因其道地独特疗效，一直声名远扬
备受各代名医学者推崇
XINHUI
CHENPI
CHENPI
新会陈皮沿用古今
自古以来新会陈皮就被视为药食同源的典型代表之一，既是老百姓常用的食材，亦是古方中有名的道地药材，结缘于中医养生领域，传承古今。
宋代时因治疗杨太后乳疾有功，被赐名为“广陈皮”。元朝时陈皮在宫廷内被广泛应用于饮膳当中，其中御厨编撰的中医食疗典籍《饮膳正要》就记载了28条宫廷陈皮菜。
金元时期中医古籍《汤液本草》[卷之五 果部] 中称陈皮：“气温，味微苦...益气利肺。能除痰，解酒毒”，陈皮泡茶、煎汤饮服，醒酒效果颇佳。
而现代科学研究中，钟南山实验团队通过实验证明，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体起到防霾保健功效，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用[2]。
央视网CCTV-4中文国际频道报道，中国香港大学生物科学院副教授王明福和他的团队研究发现，在食材中加入适量陈皮，可降低高温烹饪患癌风险[3]。
CHENPI
新会陈皮老少皆宜
脾胃为后天之本，气血化生之源，又为气机之枢，对于一身气机的和畅至关重要。朱仁康幼年时脾胃薄弱，常患痰饮病，后来却寿享92岁，得益于他日常饮食中顾护脾胃之气。
新会陈皮药膳同源，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗脾胃虚寒等病症。在中医看来，老幼皆有陈皮适用良方。
《幼科医验》记载：“一儿鲁以食伤脾，胃故稍有所感便昏仆不省手足微搐呕吐三四日矣大便通后始得更醒稍进饮食……治方：人参、白术、茯苓、半夏曲、新会皮、甘草、天麻、钩藤、川黄连、龙胆草、查肉”[4]。
明初朱橚《普济方》•卷一百九十八•诸疟门•足太阴脾疟（附论）：“姜橘散一名十枣汤（出传信通用方）：治脾寒及诸疟，右真橘皮不拘多少。去白细切曝微干，以生姜自然汁浸过。陈皮一指许，银器内重汤煮乾焙为末。每服三钱。用隔年清水枣十枚，水一盏。煎至半盏。以此药通口服。以枣下之。于发日先一时辰服之。不过两服而止。后再一服，不拘老少孕妇皆可用服”[6]。
备注：
[1]广州中医药大学一附院公众号 《【养心闾】陈皮你选对了吗？》
[2]江门发布公众号，《这份全国百强榜新鲜出炉，江门这款特产再度上榜！》
[3]央视网CCTV-4中文国际频道，《[华人世界]中国香港 香港大学最新研究发现：陈皮可以防癌》
[4]明·秦昌遇撰，张志枫点校 . 幼科医验［M］．上海: 上海科学技术出版社，2004: 19-20.
[5]朱橚.普济方.第五册[M].北京:人民卫生出版社,1983:2767-3546.
