中国人食用河豚自古有之，尤其在长江流域最为盛行。留下了类似“春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚当是时，贵不数鱼虾”、“篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”等千古名句，也为这一悠久的传统美食附上了浓郁的历史文化色彩。
河豚以鲜闻名。《河豚梦》有这样的描述：鱼羊同烹，良人来食，古已有之，合为“鲜”矣。河豚作为长江三鲜之首，肉质鲜嫩、营养丰富。日本美食家北大路鲁山人在《日本味道》一书中曾写有这样的文字：河豚的味道，与香蒲烤鳗鱼的美味、味增腌鲳鱼的美味、金枪鱼寿司的美味相比，等于完全没有的味道。但最初胆战心惊吃河豚的人，吃后却会马上说“岂有不吃如此美味食物之理”。简而言之，河豚的味道可谓是：无为之为，无味之味。
课程内容全新升级带您参观河豚鱼加工厂+现场亲自宰杀河豚鱼培训，品鉴价值999元/位的全河豚宴（品鉴式学习，肆月河豚十几家连锁企业河豚文化。）
但如此美味之河豚，却因其自身毒素，而在当代中国被禁食了26年。直到2016年9月，养殖河豚才被有条件地开放为合法美食。而中国水产流通与加工协会则承担着中国所有河豚鱼合法企业的审核批复工作。本河豚鱼厨艺培训班就是由中国水产流通与加工协会主办，其权威性毋庸置疑！
2023年3月在北京举办了第一期培训班，汇集了北京、天津、河北、山东、山西、广西、辽宁等地几十名学员，经过两天的培训，由中国水产流通与加工协会颁发了结业证书。
由北京屈浩烹饪学校校长、国际烹饪艺术大师、亚洲大厨、世界大赛裁判长、屈浩大师开篇,由段然老师,王中伟老师,韩小领老师亲自授课，全方位、多角度详细讲解烹制河豚鱼的奥秘。
每一次全新的学习，都能让您迅速领悟高端餐饮的流行趋势，掌握行业发展的专业理念和知识，此次课程更是深入到特殊食材的烹制方法和要点,是非常难得的学习机会。
如此珍贵的专业高端课程，不仅能让您的出品更加多元化、企业赚取到更多的利润，更能提升企业的品牌价值！绝对物超所值，学到就是赚到！2024年让我们相约美轮美奂的精华美食厨艺之旅.....
屈 浩
亚洲大厨
国际烹饪艺术大师
八项国际金奖得主
世界中餐名厨委主席
北京屈浩烹饪学校校长
世界大赛评委国家一级评委
王中伟
中国烹饪大师
河豚美食文化分会副会长
中国最受瞩目青年烹饪艺术家
个人事迹被收入“中国百位名厨菜品”“北京当代名厨”“东方美食封面人物”,《餐饮世界》《中国烹饪》《中国食品》等多家杂志报道。
经常参加中央电视台满汉全席栏目,CCTV7美食节目,天津电视台综艺十八街,北京电视台食全食美,北京电视台暖暖味道、福建电视台好好学习吧，厨之道等节目录制。CCTV3正月好味道美食总顾问，CCTV7年味总动员美食顾问，CCTV2厨王争霸赛专业评委。
段然
河豚鱼博士专家
中国渔业协会常务理事
中国渔业协会河豚鱼分会副会长
中国水产流通与加工协会常务理事
中国渔业协会河豚餐饮文化专委会副主任/常务副秘
中国水产流通与加工协会河豚餐饮分会会长
韩小领
国家高级烹饪技师
中国河豚鱼烹饪技法大赛金奖
肆月河豚-河豚菜品出品总监
肆月河豚供应链公司研发总监
自2015年加入肆月河豚以来深耕河豚菜品，擅长红烧河豚、白汁河豚、河豚刺身等多种河豚菜品制作和研发
一、培训对象
本次培训对象为从事河豚行业加工制作及餐饮企业的厨师和相关餐饮业工作者，培训合格后由中国水产流通与加工协会和屈浩烹饪学校共同颁发结业证书。
二、培训时间与地点
培训时间：2024年4月23日-24日
培训地点：屈浩烹饪学校（北京市丰台区顺三条21号嘉业大厦二期1号楼208室）
三、课程安排
4月23日培训地址:北京屈浩烹饪学校
上午：河豚鱼理论课程讲解
下午：老师现场实操河豚鱼的烹饪技法
北京屈浩烹饪学校
北京市丰台区顺三条21号嘉业大厦二期1号楼208室
4月24日培训地点：肆月河豚·宋韵淮扬旗舰店
上午：参观河豚鱼加工厂+现场亲自宰杀河豚鱼培训
下午：品鉴价值999元/位的全河豚宴
肆月河豚·宋韵淮扬旗舰店
北京市朝阳区酒仙桥路电子城国际电子总部3号楼
四、报名方式及联系人：
主办单位：中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会
协办单位：北京屈浩烹饪学校
北京河豚家族科技产业有限公司
联系人：贵老师、冯老师
13240315501（微信同号）
五、费用
3800元/人（VIP会员即可享受八五折优惠）
