新京菜
荣获旅游卫视心煮艺年度厨神、致敬传承荣誉
誉满京城的蟹哥(招牌菜段誉的熟醉蟹)名扬京城美食届
段式绝味鱼头CCTV中国味道金牌推荐菜品
2016年 首次提出“新京菜”概念
2019年 首家荣获“黑珍珠一钻、米其林一星”新京菜餐厅
2020年 创立北京新京熹·北京涮肉火锅
2020年 创立北京京·翰林书院京府菜(黑珍珠一钻、米其林一星)
2021年 创立北京寂川·麻辣无介
2022年 创立北京新拾玖·新京菜(同年即荣获成都米其林入选餐厅)
1.香椿桃仁
2.蒜泥薄荷白切羊肉
3.虾松绿竹笋
4.青瓜XO酱澳洲带子
5.鱼子酱脆皮皮蛋豆腐
6.冷吃大虾白菜
7.干煎蟹肉金沙参
8.玫瑰咸菜煎闽东黄鱼
9.鱼香汁潮州粉肝
10.天妇罗炸黄坛子
11.酱爆肉丁
12.老北京炸松肉
13.红头虾酱烧臭豆腐
14.老北京炸酱烧海参
15.抹茶豌豆沙
16.焦糖京东栗子
研修时间：
2023年10月10日—10月11日（周二、周三）
上午9:00-12:00；下午13:30-17:00
研修地址：
研修费用：3200元/人
（包括：授课费、资料费、午餐费）
研修地址：北京市丰台区顺三条21号
（嘉业大厦二期）1号楼208
咨询热线：010-67659816 、13240315501周老师、冯老师（同微信）
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