【吃货笔记】个旧云庙旧院里的烟火新章:曙光1939中餐厅，一道道美食岂止是美食！

文摘 2024-12-30 07:04 云南

作者

双峰

在个旧的心脏地带，云庙静静矗立，宛如一位缄默的历史守护者。踏入那扇藏于岁月深处的门，古旧的四合院映入眼帘，阳光仿若金色纱幔，轻覆青瓦飞檐，斑驳陆离的墙面，每一道裂痕都是光阴的刻痕，而就在这古韵四溢的所在，一家名为曙光1939的中餐厅，仿若一场绮梦，袅袅娜娜地生根发芽。

初入小院，空气中率先弥漫开来的是勾人馋意的食物芬芳，恰似无形的柔荑，拉扯着你的鼻腔。那可不是简单的油盐酱醋交织，而是一场食材与灵感的盛大狂欢。厨房里，炉灶的火苗像是灵动的舞者，欢快跳跃，舔舐着锅底。新鲜的食材在大厨手中，仿若被点化的璞玉：本地水灵的蔬菜，还带着晨间露珠的清甜，一刀切下，断面利落又泛着生机；刚出水的鲜鱼，鳞片在光下闪烁如细碎银箔，下锅瞬间，“嗞啦”一声，热雾裹挟着鲜香直往脑门冲。

招牌菜一端上桌，视觉便先饱餐一顿。色泽明艳动人，红的娇艳似火，是辣子的热忱；绿的清新如竹，乃时蔬的本真；黄的温润若金，许是煎得恰到好处的蛋皮切丝点缀。一道红烧肉，也叫做矿工老肥肉，颤巍巍卧在盘中，焦糖色的外皮泛着诱人光泽，好似裹了一层甜蜜的铠甲，用筷子轻戳，软糯得瞬间缴械，入口即化，油脂香与甜蜜的酱汁在舌尖缠绵，每一丝纹理都浸满醇厚风味，这是儿时外婆灶头才能寻到的温暖宠溺。

于此用餐，更似一场穿梭时光的幻旅。周遭的四合院建筑无声诉说往昔，木柱雕花，是匠人的精巧心思；回廊蜿蜒，曾走过几代人的匆匆步履。食客们大快朵颐间，仿若能瞧见昔日《曙光日报》印刷机的齿轮飞转，报童们怀揣希望穿梭街巷的青涩身影，那些激昂的文字、滚烫的理想，都溶解在这一方小小的天地，化作盘中餐里的文化底气。

当夜幕落下，檐角的灯笼渐次亮起，暖黄光晕下，人们杯盏交错。欢声笑语撞在老墙上，又悠悠回荡。在这云庙的四合院里，美食早已超脱果腹之物，它是活着的民俗画，是舌尖奏响的历史谣，是用烟火勾勒的艺术诗篇，每一口都是岁月沉淀、现世安稳的深情注脚。

作者介绍

双峰，寄情山水之间，品尝人间烟火，参与撰写和出版过云南旅游图书。座佑铭:热爱生活，从爱吃云南美食开始。

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