大家好，我是营养医学创始人王涛博士，近二十年，我通过营养调理的方式，帮助10万+心脑血管疾病、糖尿病、痛风、失眠、焦虑、抑郁、更年期综合征等慢性病患者及疑难杂症患者逆转疾病，重获新生。
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入冬以来，48岁的杨阿姨就开始各种进补，近期更是连续喝了几碗老火汤。然而不幸的是，深夜时分，她突发剧烈头痛，伴随眩晕、恶心和呕吐，甚至无法站稳。家人赶紧将她送医，检查结果显示小脑出血。
医生了解到杨阿姨有高血压，且当日午后饮用过多老火汤，不禁摇头：老火汤怎么能这么喝？遗憾的是，杨阿姨未能挺过难关。
民间传统观念中，汤被视为滋补佳品，广东人更是以此为主食。但鲜为人知的是，美味的老火汤可能暗藏健康风险······
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隔夜的鱼汤、海鲜汤
鱼汤和海鲜汤富含蛋白质，放置过夜后容易滋生细菌，尤其是在室温下存放的情况下。此外，隔夜汤中的亚硝酸盐含量也会增加，长期食用可能对健康不利。
尽量现煮现喝，不要留到第二天。如果必须保存，应放入冰箱冷藏，并在24小时内食用完毕。加热时要确保充分煮沸，以杀死潜在的有害细菌。
含有大量肉类的老火汤
老火汤通常需要长时间熬煮，以提取肉中的营养成分。然而，长时间熬煮会导致汤中的嘌呤含量升高，长期过量摄入嘌呤会增加痛风和尿酸水平的风险。
关于高尿酸，除了注意少摄入高嘌呤饮食，更需要注意维护肝脏健康。
尿酸水平的升高，主要源于体内嘌呤含量的增加及其代谢障碍。而肝脏，作为嘌呤代谢的重要场所，其健康状况直接决定了嘌呤能否有效地转化为无害物质并排出体外。
因此，维护肝脏健康对于控制尿酸水平至关重要。
而肝脏的正常功能依赖于充足且均衡的营养供给，这有助于其发挥自我修复能力，及时恢复受损的肝细胞和组织，保持代谢功能的正常，进而确保嘌呤的顺畅排出，避免尿酸水平升高。
然而，现代人的不健康生活习惯及食物营养的减少，导致大多数人的营养摄入并不均衡。这就需要通过额外的营养补充来干预。
由专业人士根据个人的营养需求、健康状况及生活习惯进行全面评估，明确应该补充的营养种类和数量，制定个性化的营养配方，以实现身体营养的平衡，保障肝脏的正常运作。
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具体该如何通过营养来调肝
从根源降低尿酸，避免痛风
煲越久，亚硝酸盐越多
科学研究显示，煲汤时间长短对汤内亚硝酸盐的含量确实有所影响。若煲汤时间延续至4小时以上，汤中亚硝酸盐的含量将持续上升。一旦煲汤时间超出6小时，汤品就可能存在安全风险。
摄入人体内的亚硝酸盐，在特定条件下可能在消化道中转化为具有强致癌性的亚硝胺，这可能引发食管癌、胃癌、肝癌以及结直肠癌等疾病。
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只喝汤不吃肉
许多人认为汤里的营养已经足够，只喝汤而不吃肉。实际上，肉类中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分大部分仍保留在固体部分。因此，只喝汤而不吃肉会导致营养摄入不均衡。
用餐最后才喝汤
很多人习惯在用餐结束时喝汤，认为这样可以帮助消化。事实上，饭后喝汤容易导致胃部过度膨胀，增加胃肠负担。正确的做法是在餐前或餐中适量喝汤，这样不仅能促进消化液分泌，还能帮助控制食量，避免过量进食。
用汤泡饭吃
这种吃法会使食物未经充分咀嚼就进入胃部，增加了胃的工作负担，长期如此可能导致消化不良甚至胃病。
骨头汤最补钙
很多人相信骨头汤富含钙质，是补钙的好选择。但实际上，骨头中的钙质很难通过简单的炖煮释放到汤中。相比之下，绿叶蔬菜、豆制品和奶制品才是更好的补钙来源。
最后提醒大家，喝汤也要讲科学，避免误区，做到均衡营养，让身体更健康。
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文案：Z·lucky
编辑：尔尔
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