硒是人体必需的微量元素。
硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒还参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。
硒的作用
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
缺硒的表现
人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。
硒的摄入
硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克／天和55微克／天，而英国则为75微克／天和60微克／天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克／天。
硒十大功效
一、抗衰老明星
硒元素可以起到抗氧化、抗衰老的作用。
人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质——谷胱甘肽过氧化物酶，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。经科学检测，长寿老人的血硒比正常人高3-6倍。
二、生命火种
硒元素可以起到保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力的作用。
硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。
三、天然解毒剂
硒元素可以起到解毒、排毒、抗辐射的作用。
硒元素作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。
四、抗癌之王
硒元素具有一定抑制肿瘤的作用。
人体患癌，一是环境中致癌物质（如黄曲霉素）入侵所致，二是体内产生的自由基（俗称“体内垃圾”）造成。硒是微量元素中的“抗癌之王”，它既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清理自由基，使其不能损坏细胞膜结构而趋向癌变，起着“清道夫”的作用；假若人体内已出现癌细胞，硒又是癌细胞的杀伤剂。同时，硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛。
五、心脏守护神
硒元素可以保护心脑血管。
硒保护细胞膜结构免受氧化物的损害的生物学功能使硒具有了保心脑的作用。肝病、心脑血管病、糖尿病、癌症等久治不愈的患者体内的血硒水平都很低，适量补硒能增强自愈力。
六、肝脏卫士
硒元素可以保护肝脏。
由于硒元素具有保护细胞膜的特性，决定了其具有防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝的作用。
七、微量元素中的胰岛素
硒元素可以代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作，从而帮助人体恢复胰岛功能。
八、明亮使者
硒元素可以改善视力。
硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，眼组织内谷胱甘肽过氧化酶的活性与硒的含量有关。同时，硒是机体内一种非特异性抗氢化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内（包括眼睛）的过氧化物、自由基，使眼细胞免受损害。
九、微量元素脑黄金
硒可以防止记忆退化和神经系统的衰老，从而起到提高记忆力的作用。
十、生命天使
硒元素可以提升生殖系统功能。
微量元素锌和硒对精子质量的影响很大。锌与精子密度、精子活力和精子数量均密切相关；硒则在精子的生成和维持精子结构的稳定性等方面有很大的作用。
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