每个人都知道，在我们的身体里，细胞通过呼吸获取氧，其中98%的氧与细胞器内的葡萄糖以及脂肪相结合转化为能量，满足细胞活动过程中的能量需求，另外2%的氧则转化成氧自由基。氧自由基一种非常活跃的物质，常常引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应。在通常情况下，细胞并不会遭到这种“分子杀手”的杀害，因为我们人体细胞存有大量氧自由基的克星——抗氧化剂，比如脂溶性的维生素E、水溶性的维生素C还有一些酶类（谷胱甘肽过氧化物酶）等等，这些天然的抗氧化剂能够与氧自由基发生氧化还原反应，使氧自由基被彻底被清除，而硒与这些抗氧化的活性物质密切相关。
硒能提高人体免疫力及抗氧化能力
硒能“解除”致癌物的毒性
硒能抑制肿瘤细胞增殖并促其凋亡
硒能切断肿瘤营养供给
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