果园里，
刮起了一阵摘柿风
四季更迭，万物循生，春种夏长，秋收冬藏。对孩子而言，大自然无疑是最宝贵的礼物。孩子天生对大自然充满好奇与向往，一花一草、一叶一石，都是他们探索未知、感知世界的神奇钥匙。大自然激发了他们无限的热情与活力，也启迪了他们的心智与智慧。他们全身心地投入到自己的“小小探险”中，用稚嫩且坚定的步伐，积极地迎接各种挑战，创造着无限可能。
【项目背景】
经过了春的期待，夏的守护，恰逢深秋，又是一年丰收时，金洲园里的柿子树已硕果累累。金黄的柿子挂满枝头，如同灯笼，不仅点缀着枝头，更寓意着喜庆与吉祥，为深秋的景致增添了一抹亮色。每当户外活动时刻，孩子们总是情不自禁地驻足观赏，被这份自然的馈赠深深吸引。
“哇，快看！好多柿子呀！”
“我摸摸，这个柿子硬邦邦的，好像还没熟透呢。”
“这些柿子有高有低。”
“好想摘一个柿子啊。”
他们尝试摘一摘柿子，只能摘到低处的柿子，高处的柿子却够不到。
驱动性问题：高处的柿子怎么摘？
在充分考量幼儿既有经验的基础上，教师紧密追随幼儿的活动兴趣，积极促进幼儿的多元化表达，并通过具体可感的方式让幼儿亲身体验学习过程。秉承任务驱动式学习的核心理念，有关“柿子”的项目课程因此应运而生。
【项目路径】
01
聚焦柿子树
关于模样
孩子们积极大胆地发表了自己对柿子树的认识和疑惑，并根据大家的描述分析其特点。
嘟宝：是因为树枝弯了，才变低的。
02
聚焦摘柿子
孩子们认为低处[1]的柿子可直接采摘，中、高处[2]和[3]的柿子可借助棍子、凳子、梯子等工具，同时，他们根据[1]处树枝的特点，猜测是否可以用绳子人为把树枝拉弯，降低高度，便于采摘[2]、[3]处的柿子。
我们的想法
1.用木棒敲
2.借助凳子
3.借助梯子
4用绳拉弯
尝试1：
尝试2：
尝试3：
尝试4：
经验总结
1.木棒敲到柿子，会把柿子敲坏。
2.凳子和梯子都不够高，不好采摘，且有点危险。
3.上面的树枝太硬，绳子拉不动。
再摘柿子
高度不够怎么办
“[3]处的柿子太高了，根本摘不到怎么办？”
“以前爸爸带我去摘杨梅，有很长很长的夹子。”
孩子们结合生活经验，想到除了用增加高度的办法，还可以增加长度，于是，大家利用户外活动时间在幼儿园里找可利用的工具。
“钉耙一定可以！它特别长。”
“我们可以用钉耙把柿子勾下来。”
有了新的工具，孩子们再一次分析柿子树，他们决定用小钉耙摘[2]处的柿子，用大钉耙摘[3]处的柿子。
链接现场
回顾与评价
两位幼儿拿大钉耙或一位幼儿拿小钉耙勾住柿子用力拉，几位幼儿在下面拉好布，防止柿子摔在地上，大大的布接住柿子，柿子就不会摔坏了。
经验总结
1.同伴相互协助。
2.摘的同时，需要接住。
3.高处的柿子需要增加工具的长度。
教师思考
03
聚焦柿子本身
孩子们发现摘下来的柿子是硬的，没有熟，还很涩，需要放几天，变软了才能食用。
有没有催熟柿子的好办法？
“放在太阳下晒晒，柿子会熟得快。”
“和水果放在一个袋子里，我家也是这样让柿子熟的。”
孩子们根据生活经验分享自己催熟柿子的小妙招，随后，老师巧妙地引入了AI助手“豆包”，为孩子们打开了一个全新的知识窗口。通过与“豆包”的趣味互动，孩子们惊喜地发现，原来催熟柿子的方法远不止他们所知的那些。“豆包”耐心地介绍了自然放置法，让柿子在时间的流转中慢慢成熟；还有水果混放法，利用苹果、香蕉等释放的乙烯气体加速柿子的成熟过程；更有大米催熟法，利用大米产生的热量和湿度创造一个有利于柿子成熟的环境。受到启发的孩子们，将所得到的经验用思维导图的方式进行整理。
孩子们自由选择自己喜欢的催熟方式，成立催熟小组，共四组：水果催熟组、大米催熟组、日晒催熟组、牙签催熟组，每一组的幼儿都时刻关注着柿子的软硬变化，并记录自己的发现。
观察日记
（左右滑动）
经过一周的观察与等待，柿子慢慢发生了变化，每一组的小朋友进行总结发言：
水果催熟组
柿子全部变软了，而且颜色变深了。
大米催熟组
日晒催熟组
牙签催熟组
经验总结
教师思考
04
聚焦柿子保存
在柿子催熟的过程中，孩子们发现了另一个问题：柿子长时间放着会不新鲜，容易变黑、坏掉，怎样长时间保存呢？
“放冰箱里。”
“把柿子切开，做成果干。”
“柿子的果干就是柿饼，我吃过柿饼。”
柿饼怎么做？
孩子们再一次连线“豆包”，获取制作柿饼的步骤，并进行步骤整理：
11月7日
11月8日
11月11日
11月12日
（左右滑动）
经过几天的晾晒，孩子们细心地发现柿子出现了一些小情况。老师整合孩子们的观察日记，提取关键信息，孩子们围绕关键信息进行讨论，猜测柿子变小、发黑、发霉、变软的原因。基于孩子们的猜测，师幼共同查阅资料，了解到：
总结：
1.柿子变小：柿子被太阳晾晒后，水分逐渐蒸发。
2.柿子发黑：柿子果肉中含有铁元素，太阳晒后会呈黑色，且削皮后果肉被氧化。
3.柿子发霉：柿子在阴雨天容易发霉；晒不到太阳的那一边也容易发霉。
4.柿子变软：柿子的内部还含有一定的水分；柿子中含有果胶，在保存的过程中会慢慢分解，导致柿子变软。
柿子怎样才能不发霉？
“柿子发霉了怎么办？”
“柿子发霉就是变质了，不能吃了。”
根据上述分析的原因，孩子们结合已有经验寻找解决柿子发霉的办法。
我们的想法
葛敬廷：每天转一转柿子，像之前晒柠檬一样，每个面都要晒到太阳。
马纯汐：捏一捏柿子，帮助柿子呼吸。
元元：阴天的时候，把柿子放在通风口。
孩子们每天都转一转、捏一捏柿子，实时观察柿子的状态，柿饼在孩子们的观察和养护中逐渐成型。
教师思考
【项目反思】
尊幼赋权
促长育能
“你好，果园里的柿子树！
真高兴遇见你！”
END
编辑|施晓晓
图片|施晓晓、顾亚平
审核|陈娇娇
描边
