纵观全球，无论是欧美一些牛奶消费成熟的国家，还是与我国饮食习惯类似的日韩，在液奶市场占据主导地位的都是低温鲜奶，占比超过90%。比如加拿大为99.9%，美国为99.7%，日本、韩国均为98%。目前,我国低温鲜奶在液奶市场的占有率仅为15.2%，与它们相比还有很大的差距，国民饮奶结构亟待升级。近五年,我国低温奶年复合增速达到10.4%，远超UHT（5.2%）和酸奶（8.6%）,预计到2024年，我们低温奶销售规模将达472亿元。消费结构的调整，给低温鲜奶带来巨大的发展机遇，4500亿奶制品市场近在眼前。低温奶具备以下几个显著特点: 1、冷链要求高:低温奶的生产、运输、存储,对温度要求非常严苛，必须保持在2~6度,否则极易变质。
2、保质期短:低温奶使用72-85度低温杀菌, 杀死有害细菌的同时，保留一部分有益活菌。所以保质期都不会太长,一般在3~7天不等。
3、市场稀缺:正是由于保质期短,且冷链要求高,符合低温奶稳定的销售模式少之又少,市场需求存在巨大的待满足空间。
湖南省晟牛科技有限公司
成立于2021年3月，是一家年轻的、创新型科技公司。公司展望国内千亿级低温奶市场，依托“物联网+互联网”技术，从零开始探索，打造出业内知名、极具特色的“晟牛模式”。24小时内可走完“从牧场到餐桌”全流程，将低温奶高效率、零货损、低成本地输送到每一个城镇居民家庭！相对于传统的商超和送奶到户,晟牛做了以下几个事情:
一、建立起跨平台、零货损、极具“管道效应”的预售平台 高频、短保质期的低温鲜奶，最佳的销售模式，就是预售。晟牛在大数据中心的协调下，通过手机端收集用户订单，反馈到工厂按需生产，经过新能源冷链物流，最后到社区智能无人奶站进行全天候、冷藏交付。
二、把牧场直播搬到订奶程序中,增强消费者信心 打开订奶程序，就可以看到实时牧场直播，看到奶牛悠然食草、排队挤奶、生产线忙碌加工和灌装，极大增强消费者的消费信心。
三、通过新能源冷链车集配,降低83%配送成本传统的订奶配送，由于过于分散,大多依赖于摩托车、小三轮配送,运力100~200瓶/天，且仅能在凌晨几个小时工作，单瓶配送成本折合到1.2元/瓶以上，人效比极低。晟牛采取新冷链车，对无人奶站进行两班倒、集中式配送，日运力可达6000瓶/天，当前已经将配送成本降至0.2元/瓶。随着奶站订户量的提升，配送成本还可大幅下探。
四、通过社区营销，将推广成本降低75%。
传统订奶依赖于人海战术，需要循环不断进行摆台促销。高昂的人员、场租成本，又不得不促使经销商提高销售价格。消费者始终无法享受到“物美、价廉”的好鲜奶，经营成本也居高不下。晟牛通过微信社群推广，产生裂变效应，极大降低获客和续客成本。
五、通过大数据+智能硬件，将员工精简80%。传统订奶分为管理、促销、配送三个模块。通常日配5万瓶左右，需要配备10个左右管理人员，20个左右促销人员，以及150个以上的配送人员。晟牛通过大数据平台，借力客户自主管理、官方客服辅助、智能奶站无人交付等手段，将员工精简至30人左右（含10个配送人员）。六、注重消费者口碑建设，完善用户传播链。
区别于传统订奶的“联系不上”，“态度一般”等，晟牛在订奶程序中开设口碑模块，积累用户好评，为模式的传播链形成推介和裂变效应。反过来改进服务，提供更优质的客户体验。七、通过公司小伙伴的努力，将市场推进速度提升500% 2021年6月份开始，晟牛在湖南、湖北累计建设280座无人奶站,为近20万家庭提供当日配送的低温奶产品，订出鲜奶超过近1000万瓶，日配峰值配送达5万瓶以上。短短1年半时间，载誉业内。
2024年11月7日，长沙江山帝景小区居民陈先生向潇湘晨报晨意帮忙记者反映，自己10月8日在湖南省晟牛科技有限公司充值2340元订购了年卡鲜奶，有360瓶且再送360瓶。但半个月后，公司突然发布重组公告，账户金额迁移。
陈先生发现，迁移后自己之前充值的余额显示为：充值1098.36元，赠送1172.88元。若要退款也只能退1098.36元。且此前他常订的金健牌鲜奶也已下架。因不符合他的充值预期，且担心公司发生变故，他要求退款，但多次协商未果。
湖南省晟牛科技有限公司相关负责人陈女士告诉晨意帮忙记者，陈先生的余额在数据迁移时显示错误，已在后台登记说明，同时，因公司重组，暂时无法处理退款，公司也在和供应商联系，后续会陆续上架多个不同品牌的鲜奶。
