谈及新西兰葡萄酒的璀璨星辰，虔途酒庄Church Road无疑是一颗璀璨耀眼的明珠。坐落在霍克斯湾产区，仅需10分钟车程便能抵达纳皮尔市Napier的怀抱。酒庄的酒窖深藏于塔拉代尔山脚的静谧之中，不仅是新西兰第三古老的酒庄，更是第二大葡萄酒产区的瑰宝，致力于酿造高端精品葡萄酒。
在这样一个充满历史与传奇的酒庄工作，又是一种怎样的独特体验呢？我们一起通过酒庄华人酿酒师Aileen Luo的分享，探寻背后的故事吧！
▪虔途酒庄Church Road
1.请问你是如何进入葡萄酒行业的？
高二的时候偶然读到《南方周刊》上一位女性酿酒师的专访，印象深刻。虽然文章的细节已经很模糊了，但我依然记得她讲述自己工作的一天是怎么样的，以及因为工作属性为了保持嗅觉与味觉的灵敏程度，而放弃了香水以及一切有香味的化妆品。
我当时就觉得这个工作也太酷了吧，但从未想到这将会是我的职业选择。直到我来到新西兰，发现新西兰是一个非常优质的葡萄酒生产国，并且新西兰大学提供的葡萄酒专业在国际上也有不错的名声。那位女性酿酒师的专访就突然在我脑海中出现，于是我就悄悄报了这个专业 （因为知道父母不会同意的）。后来我向父母坦白了我选择的大学专业，我妈妈一脸懵：“这还是一门专业呀？”
▪Aileen Luo
2.你的葡萄酒第一站是新西兰的林肯大学，为什么选择去新西兰？能否分享求学期间有哪些难忘的经历？
其实当时去新西兰的原因非常主流，因为觉得比较安全。林肯大学的教学非常注重实践性。在上学期间，学校会给每两个学生分配一行葡萄，让学生自行管理。在一年的四季流转中，让我们学习感受葡萄的物候。学校还要求学生根据自己的想法，用自己管理的葡萄酿造酒。林肯更多教会了我如何将理论知识付诸实践，这对我整个职业生涯产生了非常深远的影响。
▪Aileen Luo
3.你是如何与虔途酒庄Church Road结缘的？
当我初到新西兰的第一年，还在一家律师事务所兼职的时候，新西兰的葡萄酒行业对我来说还是一片未知的领域。然而，一个偶然的机会让我首次听说了虔途酒庄。
在一次员工聚餐时，餐厅的侍应生前来询问我们想要品尝哪款酒。此时，一位对酒颇有研究的律师回答道"Church Road - as Church Road means the quality"。这句话像一道明亮的闪电，瞬间照亮了我对新西兰葡萄酒的认知。那是我第一次知道了虔途酒庄的名字，酒庄美味的葡萄酒也让我印象深刻。
随着时间的推移，我逐渐更加深入了解了这个酒庄，并发现它在新西兰拥有着极高的国民度。新西兰人kiwi们对这个酒庄怀有深厚的情感，不仅仅是因为它的名字寓意深远，更是因为它所酿造的葡萄酒品质卓越，让人回味无穷。如今，每当提起酒庄，我都还会心怀敬意，并为之感到自豪。
在我求学的岁月里，虔途酒庄一直是我心驰神往的工作圣地。我曾多次投递简历，希望能有机会成为其中的一员，但遗憾的是，每次都未能收到回音。然而，命运的安排总是充满惊喜。
后来我在加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California, Davis）交换，本来需要回新西兰继续完成大学的最后一年，但是我就想看看自己是否真的喜欢这个行业，于是我直接申请休学半年在加州的Sonoma酒庄做了一个榨季，也就是那个榨季让我认识了虔途的酿酒师Chris Scott，后来我也顺利加入了酒庄。
▪在酒窖工作中的Aileen Luo
4.Chris Scott是一位怎样的酿酒师？如何理解他的酿酒哲学？
Chris Scott是新西兰著名的酿酒师，他于2005年开始担任虔途酒庄的首席酿酒师。Chris 是一个完美主义者，任何关乎葡萄酒质量的问题，他都不会让步。同时他还不断的在精进酿酒方法。即使他已经在虔途酿了26年的酒，每一年我们依然在尝试新的方法，精进酿酒细节，只要能让酒的质量更好。Chris的酿酒哲学除了结合现代科学以及极致追求细节以外，在关键时刻相信酿酒师自己的直觉，这对于酿造出有独特个性的酒来说是非常重要的。
▪虔途酒庄首席酿酒师Chris Scott
5.虔途酒庄在中国的发展策略是什么？目前发展到什么阶段？
虔途酒庄现在在中国的关键词是品牌培育。我们会继续充分利用虔途的悠久历史以及卓越口味，扩大虔途在中国市场的影响。
6. 如何看待霍克斯湾Hawke’s Bay这个产区？
这是一个非常宜居的地区，也被新西兰人称为“Sunny Hawke’s Bay”。阳光充足，有着长长的海岸线也有高山与河流。最重要的是这里有多元化、优质的葡萄酒。在霍克斯湾你可以喝到细致优雅的霞多丽， 也可以喝到复杂饱满的赤霞珠，梅洛，西拉等品种。因为霍克斯湾是一个冷凉产区，这里的葡萄酒风格相对其他新世界产区是内敛优雅细致、充满细节美的，我非常喜欢这样风格的葡萄酒。
▪虔途酒庄葡萄酒
7. 你认为新西兰葡萄酒行业未来的发展趋势是什么？
我认为新西兰的葡萄酒行业会越来越多元化, 除了马尔堡的长相思以外，会有更多的子产区以及葡萄品种出现在国际舞台上。
8. 你曾提到过，葡萄酒是科学与艺术间的精妙结合，能否具体谈谈你的理解？
从葡萄种植到酿造期间，涉及到生物学，植物学，地理，化学甚至物理学，但是我们又不能只用像化学实验一样的方法来酿酒， 否则只能酿出我们所谓说的“recipe winemaking wine”。
酿酒就像艺术创作过程一样，不是一个制式化的工作，酿酒师需要用自己的经验以及审美来酿出代表风土以及个人审美的葡萄酒。酿酒最有趣的部分在于没有任何一个年份的工作是一样的，同样我们也不会只根据化学数据来进行酿造决策。你需要有完整的视野，把每一款酒都当作一个独立个体对待，根据当年的葡萄具体情况量体裁衣，来帮助它发挥出其最大潜力，这样每一款酒都有其性格特点，其实这也是我在虔途酿酒到现在的最大感悟。
在酒庄这几年，我比较难忘的的一件事是，有一位Kiwi老爷爷，他在我们酒庄品酒室品尝了TOM这款酒之后，就非常的喜欢，然而他的退休金并不能轻易负担得起这样的价格。于是他想了一个办法，他在家里放了一个存钱罐，每当自己有点零钱就往里扔，直到最终攒到了这瓶酒的费用。最后老爷爷带着存钱罐来到酒庄，买了那瓶他心心念念的TOM。到现在那位老爷爷数钱的画面还依然在我脑海中，这就是葡萄酒给大家带来的感动吧。
▪Aileen Luo
9. 葡萄酒以外，你个人有什么爱好吗？在新西兰的生活状态是怎样的？
在酿酒季过去之后，现在我每年都会回中国几个月。在新西兰的时间，我喜欢户外。大家也知道新西兰是一个没有蛇、熊非常适宜户外运动的国家。我很喜欢Hiking, 让自己远离所有社交媒体与电子产品，在大自然中行走，逐渐进入心流状态。
10. 你的未来职业规划是怎么样的？
我希望更多的参与到霍克斯湾Hawke's Bay这个的产区推广，它有太多的优质葡萄酒值得被大家关注。而且，我在这里度过了宝贵的六年时光，与这片土地和这里的人们建立了深厚的情感纽带。
▪霍克斯湾Gimblett Gravels
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