白葡萄酒月晚宴+课程|干杯新西兰,和川菜一起!(含新西兰长相思课程教材、证书)

百科   2024-05-17 15:07   上海  



5月17日,葡香携手新西兰葡萄酒,开启“新西兰白葡萄品种晚宴课程”,三个白葡萄品种生日一起过!快来享受新西兰纯净味觉盛宴!

新西兰的地理位置和海洋性气候为种植白葡萄提供了完美的条件,并允许在各种品种中保持自然酸度。


该国没有一个葡萄酒种植区远离大海,再加上长时间的阳光和通常清爽的夜晚温度,这是酿造纯净、新鲜、细腻白葡萄酒的理想配方。

饮一杯新鲜与爽脆


新西兰

长相思的多样性

风味

1.       草本风味

有非常巨量的青味,青草香气。

 

2.       柑橘风味

又有草本味,又有柑橘味。

兼具水果风味,达到草本味和柑橘味的平衡。


3.       橡木桶发酵风味

这种风味经常发生在柑橘风味的长相思里。


除了长相思

喝点别的白葡萄品种?


在新西兰的10个葡萄酒产区中,生产了40多个葡萄酒品种,长相思可能是第一个将新西兰葡萄酒带上世界地图的酒款。


但新西兰也擅长生产越来越多的风格和品种——从霞多丽到雷司令,再到灰皮诺,白诗兰,阿尔巴里尼奥......


每个人都可以在新西兰白葡萄酒中找到你喜欢的的口味!

春夏之梦


晚宴酒单

  1. 琅廷酒庄粉黛红颜长相思甜型起泡葡萄酒

    NV The Hunting Lodge Blush Crush Sauvignon Blanc Marlborough NV

    产区:新西兰-马尔堡

    颜色来源于2%的马尔贝克葡萄皮,变色后就把皮捞出来了,怕影响马尔堡长相思原有的风格,所以做的微起泡,而甜度故意控制在50g左右。


  2. 满室长相思干白葡萄酒2022年份

    Crowded House Sauvignon Blanc 2022

    产区:新西兰—马尔堡 怀劳河谷、南部山谷

    Wairau Valley作为马尔堡最温暖的子产区,这里能生产甜美果味、很芬芳的葡萄酒。毛利人将这里叫做“Kei puta Wairau",意为“阳光穿透云层的地方。”

    Southern Valley由5个山谷组成,气候更多样,比Wairau Valley更加凉爽。

    获奖&评分:

    中国环球葡萄酒及烈酒大赛金奖

    Decanter世界葡萄酒大赛Top20

    Wine orbit90分


  3. 灰石酒庄橡木桶发酵有机长相思干白葡萄酒2022年份

    Greystone Wines Barrel fermented Sauvignon Blanc 2022

    产区:新西兰-坎特伯雷-瓦帕拉谷

    灰石头酒庄:新西兰最为瞩目的新星

    酿酒师唐-麦克斯,在酒庄尝试用野生酵母发酵,酿造的葡萄酒极具风土特征。

    怀帕拉山谷:令人惊叹的风土条件

    山坡上的石灰岩土混合着贝壳和鹅卵石,为葡萄酒带来新鲜的矿物风味。

    获奖&评分:

    Decanter评价:“新西兰最顶级的20个酒庄之一。”

    2016年新西兰最佳有机酒庄;

    2018年新西兰最佳年度酒庄;

    新西兰国宴用酒


    4. 百碧祺酒庄珍藏雷司令干白葡萄酒2017年份

       Babich Winemaker's Reserve Riesling Marlborough 2017

        产区:新西兰-中奥塔歌

        土壤是在砾石土壤上的片岩石,多雾潮湿的2022的冬天意味着土壤中有很多的水分可以留到春天。

   

        在4月17日手工采摘,整串压榨,浸皮14个小时释放出更多的香气和风味物质。发酵成为一种“近乎干”风格的葡萄酒。        


    5. 百祺马尔堡灰皮诺干白葡萄酒2022年份

       Babich Pinot Gris Marlborough 2022

        产区:新西兰-马尔堡

        这款马尔堡酒体浓郁饱满,部分葡萄在橡木桶中发酵,充溢着带核水果和香料香味,口感柔软。

        获奖&评分:

        2020 90分-James Suckling.com

        2018 4星-Raymond Chan

        2017 金奖-美国没葡萄酒烈酒试饮大赛

        2015 银奖-新世界葡萄酒比赛

        2014 4.5星 93分-Bob Campbell


      6. 灰瓦岩长相思干白葡萄酒2023年份

         Greywacke Sauvignon Blanc 2023

          产区:新西兰-马尔堡

         酿酒师Kevin(凯文)在酿酒过程中采用低干预的方法,以便从每个手工挑选的葡萄园地块中吸取最细微的个性,同时保持马尔堡闻名的芳香强度。

        特点

        “灰瓦岩长相思”以新西兰多产的基岩命名,该葡萄园的土壤中含有丰富的河石。葡萄源自怀劳河谷平原中部,和南部山谷的成熟葡萄,表达了酿酒师的双重激情。

                   

     7. 谷神内湾单一园班诺克白诗兰半甜白葡萄酒

这个地区很干旱,大多数时间的年平均降雨量不超过400mm,酿酒师经常采取晚采摘的方式。葡萄被轻柔得对待并在天然酵母的作用下发酵,发酵在低温下自然停止,保留25g/L的残糖。


     8. 流金岁月酒庄霍克斯湾蜜香霞多丽干白葡萄酒2023年份

        Halcyon Days Hawke's Bay Musque2023

         产区:新西兰-霍克斯湾

         Halcyon Days是一家位于新西兰霍克斯湾的小型自然酒庄。由夫妇俩Amy和Olly Hopkinson共同经营。Amy具有酿酒学学位,并在多家酒庄积累的丰富的酿酒经验。Olly曾在葡萄酒杂志《Decanter》工作。

       特点:

       Musque是酿酒术语,指有着像麝香一般的香气。作为一款霞多丽,在浸皮发酵后竟然展现出了麝香葡萄的特点:蜜桃、甜菊、玫瑰凝露。

      

      

双彩蛋:

满12人加餐:

彩蛋1:玛塔哈维酒庄.长相思白葡萄酒2022年份

Mathahiwi Estate Sauvignon Blanc2022

产区:新西兰-怀拉拉帕

来源于20公顷怀拉拉帕产区Opaki地区的葡萄园,一小部分来自马丁堡。酿酒师使用不锈钢罐以及一小部分旧桶进行低温酒精发酵,分别在这两种容器内带少量酒泥进行进一步陈酿,以获得更多质感。


获奖&评分:

Wine Orbit92分

2021 CWSA 金奖

James Suckling.com 90分


满15人加餐:

彩蛋2:沁可馥马尔堡长相思干白葡萄酒

Kim Crawforld Marlbourough Sauvignon Blanc

产区:新西兰-马尔堡

创始人也是酿酒师金姆-克劳福德先生是新西兰第一位蝉联“醉佳酿酒师”的人

酒庄采用无化学物质的解决方法,为了保护葡萄藤,包括在葡萄藤下覆盖谷物,控制捕猎者,以鼓励自然的鸟类和昆虫的栖息。


酒款根据进口商库存小范围调整

晚宴餐厅




成都热门的川菜Bistro: 巛 Sichuan Cuisine Bistro

一家古典川菜小酒馆。


主厨李远强为荣乐园第五代厨师,师承川菜大师唐文安/肖明镜。其父为荣乐园80年代大厨李泽勇。


当新西兰白葡萄酒 遇到川菜

会碰撞出什么样的火花?

晚宴由巛的首席嗜酒师杨教授,亲自侍酒。


一起来轻松吃吃喝喝,为白葡萄品种庆生吧!



2024/5/17


晚宴巛的定制MENU

凉菜

糖醋小排

凉拌姜汁土鸡

青椒皮蛋

泡椒葱酥鱼条


汤品 or 其它

雪花鸡淖配鱼子酱 (位上)


热菜

芙蓉金汤兰花蟹

荣派绍子海参(位上)

锅巴响铃肉片

鱼香黑虎虾

家常烧鱿鱼

清蒸桂花鱼

鸡油烩珍菌


随饭菜

陈麻婆豆腐


甜品

八宝锅蒸


高含金量证书 .

结束课程后

你将获得“新西兰长相思及其它白葡萄品种葡萄酒课程证书”



专业讲师 .

徐帅(Pulinne)

-葡香葡萄酒教育与培训创始人

-法国第戎高等商学院Wine Business硕士

-WSET Diploma 四级

-WSET 官方授权讲师

-新西兰葡萄酒官方认证讲师

-德国葡萄酒官方认证讲师

-西班牙葡萄酒官方认证讲师

-波尔多葡萄酒协会官方授权讲师

-宁夏葡萄酒贺兰山东麓银川产区官方授权讲师

-智利葡萄酒协会官方认证讲师

-干露酒庄推广大使

-G100葡萄酒与烈酒大赛评委

-2021年RVF葡萄酒中国盲品锦标赛成都区冠军

-2022年中国盲品大赛成都赛区亚军

-葡萄酒记者

-葡萄酒专栏作者

详情呈递

主题:新西兰白葡萄品种节日 晚宴课程 (含新西兰长相思课程教材、证书)

讲师:徐帅 Pulinne

日期:2024.5.17 (周五)

时间:18:00签到 18:30正式开始

晚宴餐厅:巛Sichuan Cuisine Bistro

地址:武侯区交子大道500号 巛Sichuan Cuisine Bistro

价格:680RMB/人  限量钜惠:新西兰葡萄酒大力支持528/人,两人同报惊爆特惠498/人 

         5月10日前报名享惊爆早鸟价498/人

         葡香黑皮诺会员减免100

      (以上优惠不同时享用)

名额:仅限15名

报名方式:扫二维码联系报名

PS:报名后请拨冗前往,如因个人原因不能参加,恕不退款或延期,可自行转让名额

葡香课程顾问

新西兰葡萄酒NZWINE
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