中秋假期结束，但大家这几天的早餐大概率还是月饼。
北方的甜月饼，过于甜腻。
南方肉月饼，保质期太短。
对大多数人来说，中秋的月饼也就浅尝一两口，剩下的都是负担。
不知道何时开始，中秋节的中心从吃月饼滑向了怎么解决吃剩的月饼。
关于没吃完的月饼怎么办，每年都有人建言献策：
有餐厅研发出融合菜，用月饼炒菜。
有长期主义者用家里的空气炸锅烘成饼干。
更有甚者直接月饼拌了凉菜。
今年中秋，吃不完的月饼有了新的用途——拿来交换。
01
吃不完的月饼能去哪？
对已经工作了的职场人而言，月饼不仅是一种食品，更是一种公司归属感的表现。
新员工会在地铁上偷偷和别家公司的月饼横向比较。
老员工会根据今年公司发的月饼价格推测今年的盈利年终奖。
对于还在学校的学生而言，月饼的意义更为特殊。
过去几年，校园自制月饼在高校间广泛普及，各大高校纷纷推出了具有各自特色的定制月饼。
好看、便宜、口味多，还融入了学校的文化元素和创意设计。
当每个学校都有了自己的文创月饼，就衍生出了更多玩法。
社交媒体上，去年大家还在晒自己学校的月饼，今年想吃别家学校的月饼。
于是，一场月饼交换开始上演。
放假没有回家的大学生中秋在学校食堂买来月饼，将吃不完的拿来交换。
有人在社交媒体发布交换月饼的帖子，希望能够品尝到不同学校、不同风味的月饼。
一石激起千层浪，大学云集的大学城，平平无奇的食堂月饼立刻在其他高校成为抢手货。
“你网购的香港月饼可能是广东生产，但在校园买的月饼如假包换。”
其实，月饼本身是一种非常适合分享的食物。
因为形状通常是圆形的，天然适合切成多个等量三角形扇形分享。
另一个角度看，月饼通常高油、高糖、高热量，自己吃很容易摄入过多，更适合与他人分享。
人们通过互换特产能够获得一种新鲜的体验，同时这种活动也具有较强的情感价值。
他们可以通过这种方式触摸到另一座城市，另一所学校的特产。
这种交换甚至成为一种新型的线上交友模式。
02
月饼为什么吃不完了？
从多方面看，今年的月饼似乎有些卖不动。
据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，2023年我国月饼产量32万吨，销售额220亿元；今年中秋产量和销售额预计约30万吨和200亿元，同比呈现下滑。
原因之一，是追求健康饮食的趋势下，月饼是公认的高热量食物，被打上了“不健康”的标签。
原因之二，月饼作为传统糕点，可以取代它的品类越来越多，随着各种网红糕点新品层出不穷，月饼的地位饱受冲击。
销量变少的另一面自然是价格下降。
据中国焙烤食品糖制品工业协会信息，今年主流月饼礼盒价位更亲民，消费最为集中的价格在70-220元之间，平价礼盒多在60元以下，而去年的价格范围是80-280元。
即便价格不菲的五星级酒店月饼、知名酒楼月饼也都有不同程度地价格下降。
细心观察不难发现，今年市场上月饼规格变小，迷你装月饼越来越多。
取而代之的是，月饼品牌纷纷开始用营销，争抢年轻消费群体。
茶饮品牌入局月饼，奈雪把新茶饮屡试不爽的联名策略平移到月饼上。推出哈利波特点心礼盒。
盒马、山姆、朴朴超市等线下商超，也在今年推出主打“健康养生”的自制月饼，价格只相当于传统月饼品牌售价的70%。
今年，大家对于月饼的消费变得更加理性。
有人因为月饼溢价过高，想吃的人开始尝试错峰购买捡漏。
忍耐几天，等中秋过后再以折扣价格入手美心、奇华、广州酒家等老牌月饼。
03
让月饼回归食用
市场上月饼的花样越来越多，今年涌现出很多跨界月饼联名。
故宫文创月饼以故宫文物的形象作为外包装；
成都华尔道夫推出和三星堆博物馆联名的主题月饼；
最近大火的游戏黑神话悟空也和传统糕点品牌稻香村联名；
回顾这些年发展史，月饼早已从一种食物变成了一种象征性符号，甚至是一种展示性的礼品。
更多是为了展示而非关注口味，当月饼的食用价值被削弱，就容易被礼品属性喧宾夺主。
前几年，用于送礼月饼因包装过度被人诟病，产生了“月饼六两，礼盒三斤”的调侃。
而今年的中秋月饼，逐渐回归食用的本来用途。
在校大学生间的自发交换，其内核和去年春节的“特产交换”十分相似，用交换让月饼自身流动了起来。
时至今日，电商和物流极为发达，动动手指就能送出月饼，但这也在一定程度上削弱了人与人的直接交流。
信息爆炸的今天，这种纯粹依靠信任的朴素活动仍然能吸引年轻人，也许是因为它让人感受到人与人之间最简单纯粹的交流。
