食品安全标准宣贯系列︱《食品安全地方标准 南酸枣糕生产卫生规范》

健康   2024-10-13 10:01   江西  
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食品安全标准跟踪评价工作的目标是落实习近平总书记“最严谨的标准”重要指示精神,顺应公众健康保护、食品安全监管和食品产业发展需求,以提升食品安全标准质量、推动食品安全标准有效实施为目的,为食品安全标准制定、修订及解读、宣贯等工作开展提供依据。市疾控中心特推出食品安全标准宣传系列内容:

《食品安全地方标准 南酸枣糕生产卫生规范》(DB 36/1090-2018)


◎主要内容
《食品安全地方标准 南酸枣糕生产卫生规范》(DB 36/1090-2018)是江西省卫生健康委员会发布的食品安全地方标准,主要内容包括:
1. 适用范围:该标准适用于南酸枣糕的生产。
2. 术语和定义:对南酸枣糕的定义进行了明确。
3. 生产过程要求:规定了南酸枣糕生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
4. 原料要求:对使用的原料提出了卫生和质量要求。
5. 加工过程:对生产过程中的卫生条件、操作规范等进行了规定。
6. 包装和标签:对产品的包装材料、包装方式以及标签标识等提出了要求。
7. 贮存和运输:对产品的贮存条件和运输方式提出了卫生要求。
该标准于2019年7月1日起实施,旨在规范南酸枣糕的生产,确保产品质量和食品安全。

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