◎主要内容
《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）是中国为确保预包装食品安全，预防食源性疾病而制定的一项国家标准。该标准的主要内容包括：
1. 适用范围：适用于各类预包装食品，但不包括执行商业无菌要求的食品、包装饮用水、饮用天然矿泉水。
2. 食品类别：明确了乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品等食品类别。
3. 致病菌限量：对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、克洛诺杆菌属（阪崎肠杆菌）等致病菌指标和限量进行了规定。
4. 检验方法：提供了相应的检验方法，确保检测结果的准确性。
5. 实施日期：该标准于2021年11月22日起正式实施。
