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冬季,推荐9道美味蒸菜,口感清淡不上火,暖身御寒健康过冬
美食
2024-12-20 19:31
福建
番茄蒸鸡翅
准备食材:
番茄,鸡中翅,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,用剪刀对半剪开,再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄撒上食盐搓洗干净表面,洗净后切成小块,摆放在蒸碗中,再摆上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸四十分钟。
3、番茄鸡中翅蒸熟后,取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
山药蒸牛肉
准备食材:
牛肉,山药,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,清洗几遍洗干净血水,控干水分后放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,摆放在蒸盘的底部,再铺上腌制好的牛肉,水开上锅蒸十分钟。
3、山药牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
莲藕酿肉
1、莲藕切成薄片,加入食盐,腌制15分钟。然后再剁点肉末,加玉米,葱花,食盐、鸡精,五香粉,白胡椒粉,生抽、蚝油,鸡蛋,玉米粉,搅拌均匀。
2、把肉馅放到莲藕中间,摆到蒸碗里面,中间放一颗鸡蛋,上汽后蒸20分钟。锅中油热,把番茄丁炒出汁水,倒入葱白炒香,加入清水,调味加入食盐、鸡精,五香粉,老抽上色,生抽,蚝油,开大火烧开,下入青红椒,生粉水,把汤汁收一下,再把料汁淋到莲藕上面,撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸虾
1、虾处理干净,粉丝用冷水泡发三十分钟,加生抽搅匀后铺在盘底,将虾摆在粉丝上,
2、蒜蓉加适量的清水过滤掉粘液。热锅放油,倒入蒜末,加蚝油、生抽中火炒出蒜香味,然后将蒜蓉放在虾身上,锅里水烧开后放入蒸锅,蒸五分钟,起锅后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,再浇上热油激发出香味就做好了。
肉末蒸豆腐
1、准备食材:
嫩豆腐、小米辣、小葱、里脊肉、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、白砂糖、郫县豆瓣酱
2、肉末蒸豆腐的做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下,摆入盘中,小米辣切成圈,小葱剥皮切圈,里脊肉洗净剁成肉末,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)
调味料汁:
碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、白胡椒粉、蚝油、适量的清水,用筷子,朝一个方向充分搅拌均匀。
(3)
爆香:
起锅烧油,待油温升高后,放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。
(4)再加入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再放入肉末,翻炒至变色,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠。
(5)大火收汁,关火出锅,将炒好的肉末,均匀地淋在豆腐上面,锅中倒入适量的温水,待水烧开后,将食材放入蒸锅中。
(6)大火蒸开,转小火,蒸至豆腐软嫩入味,关火,打开锅盖,端出来,再撒上适量的葱花和小米辣,点缀一下就可以开吃了。
(7)肉末蒸豆腐就完成了,做法简单、零失败,色香味俱全,豆腐入口即化,搭配肉末吃,好吃到根本停不下来,老少皆宜!
虾仁豆腐蒸蛋
1、好看又好吃的家常蒸菜,
原汁原味,鲜嫩可口
,准备一袋日本豆腐,改刀切片,均匀码盘,再打入3个鸡蛋液,淋到上面。
2、
准备七八个虾仁,剪掉虾头,
在二三节处挑出虾线,放入少许的料酒、食盐和生抽,腌制一会儿,去腥入味。
3、起锅烧水,水开把盘子放入锅中,大火烧开转中火,
蒸10分钟左右,开盖放入虾仁,继续蒸3分钟,即可关火。
4、把盘子端出来,放入葱丝,淋入热油激发出香味,
接着淋入少许的蒸鱼豉油
,即可开吃,鲜嫩可口,营养美味。
萝卜丸子
1、白萝卜、胡萝卜切成丝,加入食用盐腌制半个小时。再剁点肉末,香菇末,切点葱花,姜末备用。
2、白萝卜挤干水分,加入一点虾米,油热后把肉末炒香,再把香菇和虾米放入锅中,炒熟炒香。再加入生抽,食用盐,白糖,五香粉。鸡精,翻炒均匀。直接放到萝卜丝里面,加入两勺淀粉抓拌均匀。
3、把做好的丸子放到蒸锅里面,把小火改成大火蒸20分钟左右,再撒上一点葱花,一道鲜香美味的萝卜丸子就做好了。
鲈鱼蒸蛋
准备食材:
鲈鱼,鸡蛋,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片,放入姜片、葱段、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中,加入1.5倍温水,用筷子搅散,再过筛到蒸碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸五分钟。
3、接着再铺上腌制过的鲈鱼片,继续蒸五分钟。蒸熟后取出来,淋去蒸鱼豉油,撒上葱花浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
口蘑蒸肉片
准备食材:
瘦肉,口蘑,葱段,姜片,葱花,白芝麻。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀后浸泡十分钟,再清洗干净切成片。
3、将口蘑铺在蒸碗中,铺上腌制好的瘦肉,水开上锅蒸十分钟。
4、蒸熟之后取出来,撒上葱花和白芝麻点缀,即可端上桌开吃。
蒸菜是一种健康的烹饪方式,通过蒸汽来加热食材,保留了食材的原汁原味和营养成分。在冬季,蒸菜不仅可以提供温暖的食物,还能有效避免因干燥、上火等问题。以上就是为大家分享的几道适合冬季食用的懒人蒸菜,让你轻松享受营养滋补的寒冬。
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