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它是“冬日里的珍馐”，脆嫩鲜美，入口香甜，一润肠，二养颜，三解毒，炖肉超级香！

美食 2024-12-18 19:30 福建

这到了冬天，各种根茎食材开始大量上市啦。除了白菜和萝卜之外，大家知道冬天还有哪种蔬菜，更受欢迎吗？在以前不发达食物，也有限的年代，老一辈人最喜欢把这道菜端上桌了。今天给大家分享的美食，就是南方最常见的冬笋啦。

可别小瞧这个小小的冬笋，它属于药食同源的食材。口感质嫩味鲜，清脆爽口，含有优质蛋白以及多种氨基酸维生素和钙铁磷等营养元素。冬季多吃它可以促进肠胃蠕动。而且还能帮助我们身体消化。甭管是年轻人还老年人多吃它是非常有好处的。

那么冬笋到底怎样做才好吃。喜欢吃冬笋，但又做不好的话，一定要跟着我来学习一下哦。

推荐菜谱一：冬笋炒腊肉

1.首先准备新鲜的腊肉一大块。然后放在清水中给它冲洗干净。清洗干净后然后我们再把准备好的腊肉直接放在开水锅中。

2.盖上盖子给他煮沸25分钟。25分钟后我们用筷子给他插一下。能够轻松的插透就说明这个腊肉已经蒸好了。然后给它切成一厘米左右的薄片。

3.冬笋500克去掉外部比较老的部分。然后去掉外皮。放在清水中给它清洗干净。炒锅内加入适量的清水。大火烧开后放入准备好的东西。用大火汆烫20秒后立即捞出。

4.炒锅烧热放入食用油，油热后放入准备好的腊肉用大火翻炒出油脂。然后在里面放入葱姜去腥。然后再把准备好的冬笋加进来。用大火快速翻炒均匀。

5.搅匀后再放入少许的生抽和老抽。再次翻炒均匀在上面撒上少许的葱花就可以出锅吃啦。

推荐菜谱二：油焖冬笋

1.首先准备新鲜的冬笋放在清水中洗净。一定要去掉最外面的那层比较硬的老根。给它切成薄片或者是块状都可以。

2.炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的东西放入锅内。用大火快速翻炒20秒后立即捞出。我们在汆烫这个冬笋的时候，也可以在里面放入少许的精盐。这样可以去除它的苦涩味。

3.炒锅烧热放入食用油。这个油我们可以多放一些。把准备好的姜片和冬笋放入锅内。用大火快速翻炒至冬笋微微发黄。这个时候再放入少许的冰糖。放生抽老抽，快速翻炒变色。

4.然后在里面加入足量的清水。用大火给他煮沸五分钟。五分钟后在上面撒上少许的精盐然后再撒上少许的葱花。就可以出锅吃啦。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

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