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这才是冬天的“不老菜”，天然叶酸高！就是不吃肉也要多吃点！

美食 2024-12-14 19:30 福建

第一包菜：推荐食谱腊肠手撕包菜

食材：圆白菜半个，腊肠2根，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，生抽，盐，醋，鸡精，食用油

做法：

1、圆白菜用手撕成小块，蒜切片，姜切片，腊肠切片，我的这个腊肠是亲戚自己做的，新手没做过，卖相做得比较不好，味道还是很赞的。

2、起锅放油，油稍多一些，爆香姜蒜辣椒，放入腊肠炒至变色。

3、放入圆白菜，翻炒至断生，大约1分钟。加入1勺生抽，1勺醋，适量盐，少许鸡精，翻炒几下，关火即可出锅。这道小炒要用大火，爆炒快速，一气呵成，如果炒得太久，圆白菜就不脆了，口感就不好了。盐一定要后放，放早了会把圆白菜炒出水，口感也不好。

第二小白菜：推荐食谱清炒小白菜

食材：小白菜，盐，鸡精，蒜。

做法：

1、首先把小白菜清洗干净，切段，记得把梗和叶分开。然后蒜切末备用。

2、起锅烧油加入适量的橄榄油（色拉油等都可以），然后下入蒜末进行爆香。

3、然后把菜梗倒入锅内翻炒至断生，差不多一分钟左右。

4、再倒入菜叶，炒至变软，然后加入少许的盐和鸡精进行调味即可，值得注意的是菜梗不容易熟，所以先下入菜梗翻炒。青菜很容易入味，切记不要放太多盐。

第三洋葱：推荐食谱洋葱炒肉

食材：鸡胸肉160克 | 洋葱1/2个 | 青椒1/2个 | 蒜 | 姜

调味料：料酒 | 薄盐生抽 | 蚝油 | 老抽 | 白胡椒粉 | 玉米淀粉 | 橄榄油

做法：

1、鸡胸肉洗净切成细条。加1勺料酒、1勺薄盐生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量白胡椒粉、少许淀粉腌制约20分钟

2、青椒、洋葱切丝。蒜、姜切末备用

3、热锅喷少量橄榄油，倒入腌制好的鸡胸肉丝，炒熟后盛出备用

4、热锅烧油，下姜、蒜末爆香。加入青椒丝和洋葱丝炒约2分钟，加入1勺薄盐生抽，翻炒至断生。加入肉丝，全部快速翻炒均匀就完成啦~食材量和调料量可根据自己情况调整哈~

第四菠菜：推荐食谱胡萝卜炒菠菜

食材：菠菜一把胡萝卜一根蒜3-4瓣蚝油一勺盐适量

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做法：

1、菠菜摘好洗净，胡萝卜洗净刮皮切成丝，蒜切碎。

2、锅中烧开水，放入菠菜焯一下水捞出过凉水后淋干水份。

3、锅中放入油，油热放入蒜碎爆香放入胡萝卜丝翻炒变色，加一勺蚝油，盐适量，放入菠菜翻炒均匀即可出锅。

第五番茄：推荐食谱番茄炖牛肉

准备食材：500克牛腩、1个大番茄、半个洋葱、少量芹菜、25毫升油、2大勺梅纳式番茄酱、5克盐、15毫升白葡萄酒、1小块黄油

做法：

1.将牛腩、番茄切块（2厘米大小），洋葱、芹菜切丁备用。

2.起锅加400毫升水烧开，倒入牛腩焯水，捞出晾干或用厨房纸巾吸去表面水分。

3.锅中倒入25毫升油，将牛腩表面煎至微黄，借由“美拉德反应”让肉味更香浓。

4.倒入洋葱、芹菜、番茄翻炒一会，加入2大勺梅纳式番茄酱和15毫升白葡萄酒翻炒均匀，倒入500毫升水，加入煎好的牛腩及1小块黄油。

5.烧开后转小火慢炖一个半小时，放5克盐，开大火收汁，然后就可以大快朵颐了，就着番茄炖牛肉配米饭，不由得叫人食指大动。

第六胡萝卜：推荐食谱清炒胡萝卜

做法：

1.胡萝卜洗干净切丝，我用的切丝工具，少说节省两分钟

2.蒜末炝锅，下胡萝卜丝，炒至断生加盐，鸡精，耗油，生抽，撒葱花，出锅～超喜欢胡萝卜炒得软软面面的口感，不仅好吃还富含维生素，厨渣都学得会，胡萝卜一定要炒软了才好吃哦，多放一点蒜末会更香哦～

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