肥牛土豆的做法,汤汁浓郁,好吃下饭!

美食   2024-12-15 19:30   福建  


肥牛土豆

牛肉片 220克、土豆 2个(中等大小)、胡萝卜 适量、圆葱 半个、生姜 适量、大蒜3瓣、小香葱 1棵。

秘制料汁:黑胡椒酱 1汤匙、一品鲜酱油1.5汤匙、生抽0.5汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖0.5汤匙、干淀粉0.5汤匙、清水 半小碗、盐适量

1、锅中烧点水,水沸腾后放入牛肉片和几片姜片焯水,把牛肉片焯至变色后再捞出控干水分,放置一旁备用 。

2、土豆切成小一点的丁;胡萝卜也切成相同大小的丁;圆葱切成小片;大蒜和生姜切成末;小香葱切成小粒 。

3、接着再把秘制料汁调好,料汁材料不分先后顺序混合在碗中,搅拌均匀放置一旁备用,因为加入了干淀粉,所以在使用前一定要再次搅拌均匀,不然干淀粉很容易沉淀 。

4、锅中加入少许底油,先放入蒜末和姜末爆出香味。

5、加入土豆丁翻炒均匀,慢慢煎至土豆丁表面呈现微焦的状态。

6、接着加入胡萝卜丁和圆葱片,多翻炒一会儿,直至圆葱片呈现微微透明的状态。

7、加入控干水分的牛肉片,快速划散,与土豆丁等翻炒均匀。

8、再把秘制料汁倒入锅中,注意一定要先搅拌均匀再倒,不然淀粉会沉淀在碗底 。

9、转小火咕嘟一会儿,让牛肉片完全吸收料汁的味道,当锅中汤汁开始冒小泡泡时,撒上切好的小香葱,关火后即可盛出 。

汤汁要多预留一些,这个汤汁已经融合了牛肉和蔬菜的精华,用来泡米饭简直是太美味了。

100道美食菜谱
学习做菜技巧,尝遍各种美食!零起步学做菜!吃货福利,每天定时推送精致美食菜谱,教你简单好学的私房菜秘籍!
 最新文章