首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

分享“万能凉拌汁”的做法，教你做4道好吃的凉拌菜，5分钟上桌，营养爽脆又开胃！

美食 2024-12-14 19:30 福建

大家平时是怎么调凉菜的呢？估计就是老一套，酱油+醋+食盐+香油，这种方法已经out了。

今天和大家分享一个我用了10年的凉拌汁配方，可以说是万能凉拌汁，不挑食材，拌什么都好吃。再分享4道好吃的凉拌菜做法，一道5分钟，鲜脆爽口不油腻。

【万能凉拌汁】

准备香葱、大蒜、老姜、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、食用油、辣椒面、孜然粉、白芝麻。

1、只用液态调料，很难把味道做得很香，必须加一些固态调料来辅助，调凉拌汁时葱、姜、蒜、辣椒这4样一个都不能少。香葱且葱花，大蒜切蒜末，老姜切姜末，小米椒切圈，切好后都放进大碗里。

2、在葱姜蒜、辣椒上放一勺辣椒面、一勺孜然粉、一把白芝麻，锅里倒入适量的食用油，大火烧至冒烟后关火，用勺子把热油浇在调料上，可以多浇一点，激发出调料的香味。

3、泼完油后，整个厨房都弥漫着浓浓的香辣味，让人流口水，然后加入适量食盐，生抽、香醋、蚝油，用筷子搅拌均匀即可，吃起来酸、辣、香，拌啥都好吃。

下面分享4道好吃又有面子的凉拌菜做法，喜欢吃的朋友快学学吧。

▶麻辣鸡丝

1、准备一块鸡胸肉，冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮开后撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟，别煮太久，不然口感太老不好吃。

2、煮熟后放进冰水里浸泡5分钟，再用手撕成鸡丝，摆入盘中。

3、把调好的万能凉拌汁浇在鸡丝上，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟后再食用会更入味。

▶粉丝花生米拌菠菜

1、粉丝用清水泡软，再用开水煮3分钟，捞出过凉备用。冷锅冷油倒入花生米，小火炒5分钟，变色后盛出放凉。

2、菠菜洗干净，烧一锅开水，加入适量盐、油，倒入菠菜焯水半分钟，捞出后也用冷水过凉，沥干水分。

3、粉丝、菠菜都放入碗中，浇2勺万能凉拌汁，用筷子搅拌均匀，最后倒入炸好的花生米，即可食用。这道菜口感丰富，是我的最爱。

▶皮蛋拌豆腐

1、买一盒内酯豆腐，倒扣在盘子里，用刀切成方块。买几个皮蛋，剥壳后洗干净，用刀切成小丁。

2、把皮蛋丁铺在内酯豆腐上，浇上万能凉拌汁，撒一把香菜末，腌制10分钟后食用。

▶白切肉

1、准备一块五花肉，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开后撇掉浮沫，继续煮20分钟，用筷子能扎透猪皮时捞出，放进冰水里浸泡10分钟。

2、把五花肉切成薄片，整齐地摆入盘中，再准备一个小碗，倒入一些万能凉拌汁，蘸食即可。也可以直接浇在肉片上。

这个万能凉拌汁，味道真的很不错，大家快收藏起来，过年过节用得上。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

最新文章

进入冬季，建议中老年人少吃鸡肉，常吃这七样，高蛋白低脂又美味,健脾养胃，少生病

你的内裤该换了！穿它肚子平了腰也细了，显瘦10斤都不止！

自带“青霉素”的3道蔬菜，清香爽口，2天吃一盘，提高免疫力，健康过冬天！

这才是“韭菜盒子”的正确做法，不揉面不擀面，薄皮大馅太香了，上桌秒光！

冬季，推荐9道美味蒸菜，口感清淡不上火，暖身御寒健康过冬

火上天的德训鞋出加绒款啦！超级百搭显腿细，温暖一整个冬季！

刷牙加点它，烂牙变新牙！白亮坚固不发痛~

天气寒冷吃什么？推荐七菜一汤，营养好吃又暖身，大人小孩都爱吃

六款家常豆腐做法，味道鲜嫩，好吃易做，怎么吃都吃不腻！！！！

6款大虾的神仙做法，快去试一试吧，爱吃虾，一定要学会！

早餐是“养肝”黄金期，建议6种食物多吃点，合理饮食，对肝脏好

带着茶香的内衣你见过吗？一秒开背~软糯有型~舒服出天际~

3秒聚热~又暖又美的手套！开车刷手机畅通无阻，我自留四双！

寒冬补充蛋白是关键，3种优质蛋白要多吃，有助于增强体质

学会这样做鸡丁茄子煲，香而不腻有营养，孩子们都馋得不行

5道最适合冬天吃的家常菜，一碗不到5块钱，开胃下饭，每天吃都不腻！

冬天，教你2道营养炖菜，美味下饭，营养丰富，暖心暖胃身体棒

女人气血虚吃什么？建议常吃这些菜，补足气血，睡眠好老得慢

这双脚上移动的“电热毯”暖得刚刚好！跟着北方人选袜子包稳的！

伞界劳斯莱斯，全自动晴雨两用伞，UPF50+防晒、直面狂风暴雨！！

入冬后这菜要使劲吃，钙含量比排骨牛奶还高，焦香滑嫩又入味，天天吃都不腻！

六款懒人焖饭，只需一个电饭锅、省事又好吃！！

它是“冬日里的珍馐”，脆嫩鲜美，入口香甜，一润肠，二养颜，三解毒，炖肉超级香！

它是唯一含“维生素D”的蔬菜，又是“天然硒库”，鲜香滑嫩又入味，老人孩子补钙要常吃！

女人气血不足，这八道汤要舍得喝，隔三岔五来一碗，脸色好气质佳

必尝招牌！9道美食让你一口接一口停不下来！

低卡饱腹的土豆泥沙拉，减脂掉秤天花板

鲜香味美，浓郁的酱汁裹满著大虾，超好吃

它是“天然降压菜”，叶酸含量是包菜的6倍，维C是橙子的8倍，2天吃一回，还能提高身体免疫力！

超好穿的收腹内裤，百里挑一，不挤压不靠勒，“吸”走小肚腩~

懒人必抢！希尔顿花园酒店同源！秋冬爆款，舒服到想裸睡！

天冷了早餐别将就，这7道早餐，吃着营养又舒坦，早起十分钟天天换着做

煮饭时加点蘑菇和鸡肉,做成的这道鸡肉蘑菇饭,油而不腻,3碗吃不够！

开酥、起酥、包酥…中式酥点想要做的好，这些技巧很重要！

茄子这样做，小朋友特喜欢，外焦里嫩，香味扑鼻，孩子百吃不厌！

入冬越来越冷，建议多吃这8道菜，色香味俱全，滋补驱寒两不误

送父母行走的暖热“羊毛毯”，全方位锁温加绒羊毛健步鞋，防滑防泼水出门无忧！

一年只敢卖一次的万能打底衫来了！这一波秋冬焕新卷到源头工厂了！

年龄大了，建议多吃8种“高铁菜”，铁含量高，精神饱满腿脚有劲

4种营养暖胃早餐，建议每天换着吃，强化营养，元气满满又养胃

牛腩萝卜这么做，养生又美味，养生从饮食抓起

肥牛土豆的做法，汤汁浓郁，好吃下饭！

进入12月，建议多吃八样菜，富含维生素，改善体质增强免疫力

你用过生姜织成的护膝吗？它是寒腿克星，10分钟自热，膝盖再也不疼了~

神童竟然是玩出来的？会发光的AR地球仪带你环游宇宙！！

冬季进补，三道汤五道蒸菜别错过，健康补营养，温暖过寒冬

这才是锅贴的正确做法，手把手教你在家做，记到这1招，个个酥脆又鲜香！

这才是冬天的“不老菜”，天然叶酸高！就是不吃肉也要多吃点！

分享“万能凉拌汁”的做法，教你做4道好吃的凉拌菜，5分钟上桌，营养爽脆又开胃！

皮肤差要懂吃，少吃火锅和烧烤，多吃这八道碱性菜，面色好显年轻

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉