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进入12月，建议多吃八样菜，富含维生素，改善体质增强免疫力

美食 2024-12-14 19:30 福建

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜，鸡蛋，豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下煎至定型后炒散，再放入菠菜和豆瓣酱，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄蒸肉片

准备食材:瘦肉，番茄，姜末，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜末、葱花、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸八分钟左右。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

虎皮青椒酿肉

准备食材:青椒，猪肉，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、青椒去蒂，清洗干净后切成小段，塞入腌制好的肉末。

4、起锅烧油，油热后放入青椒酿肉煎一下，煎至虎皮状，倒入提前备好的酱汁，煮熟煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

山药板栗排骨汤

准备食材：排骨，板栗，山药，胡萝卜，莲子，无花果，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来洗净。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。莲子、无花果和枸杞子清洗干净。

3、将排骨、板栗、山药、莲子、无花果和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜用刮皮刀削掉外皮，洗净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

猪肚炒莴笋

准备食材：猪肚，莴笋，小米辣，姜片，蒜片，花椒。

做法步骤：

1、猪肚放入面粉、食盐和白醋，反复搓洗一会儿，再清洗干净，然后翻面把肥油撕掉，再次加入面粉、食盐和白醋搓洗干净，冲洗干净后再反复冲洗几遍。莴笋削掉外皮，洗净后切成条。

2、洗净的猪肚冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来清洗干净。再次冷水下锅焯水，放入姜片、八角、花椒，大火煮开后转中小火煮一个小时左右。

3、猪肚煮好后捞起来，放凉后切成丝备用。锅中油热，放入姜片、蒜片和花椒炒出香味，再放入猪肚翻炒均匀。

4、大概翻炒两分钟后，放入莴笋翻炒均匀，莴笋变色后加入一小碗清水，加入一点食盐翻炒几下，盖上盖子焖煮三分钟。

5、时间到，食材煮熟后放入小米辣和鸡精，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

干锅土豆片

准备食材：土豆，葱段，洋葱，干辣椒，葱段，白芝麻。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成薄片。洋葱洗净后切成丝，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入土豆片，开小火慢慢煎，煎至两面金黄，再盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末、干辣椒、洋葱和葱段炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入土豆片翻炒均匀上色和入味。

4、接着放入生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒一分钟左右，最后放入葱段和白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

芹菜炒香菇

准备食材：芹菜，鲜香菇，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、芹菜清洗干净后斜切成小块，鲜香菇清洗干净后切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒片刻。

3、香菇炒软之后，放入芹菜翻炒均匀，淋入一点清水继续翻炒一会儿，然后盖上盖子焖煮一分钟。

4、食材煮熟之后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

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