厄瓜多尔每年有两大精品咖啡生豆竞赛，分别是COE卓越杯和Taza Dorada金杯奖。
COE竞赛当然已经广为人知，2021年进入厄瓜多尔，到目前为止，仅举办了两届。
而厄瓜多尔精品咖啡协会主办的Taza Dorada金杯奖，自2007年开始，到2022年已经举办了16届，是厄瓜多尔精品咖啡协会在世界各地推广厄瓜多尔精品咖啡的主要赛事。
Taza Dorada在西班牙语中的意思是“金色的杯子”，赛制与COE类似，以竞争和拍卖的形式为咖啡种植者提供进入市场的机会，激励种植者展示不同的品种和处理方式，保证从农村到消费者的可追溯性。
希爪是能代表厄瓜多尔的豆种想必无人会有异议，在金杯奖选品的时候，我们也重点关注了所有的希爪，锁定了这支丰富的水洗希爪，并委托我们的合作伙伴竞标拍到了这个批次。
相对于烘焙瑰夏，烘焙师在烘焙过程中减慢了烘焙节奏，提升了复杂感，一爆中段出豆保留充分的花香果香。
啜吸时，一杯水洗调性的咖啡居然还迸发出丰富的果香，白色花朵的香气，类似青芒、山竹、芭拉、莲雾的清新系热带水果风味，白桃的多汁和甜蜜感，这也是我们当初选择它的原因。
