coffea diversa，中译名称千咖万啡，是位于哥斯达黎加的一个小批量种植生产、加工、出口和烘焙咖啡豆的一个咖啡学院。
千咖万啡庄园以其“品种复兴”计划与多处理方式结合的高质量咖啡而著称。基于哥斯达黎加千咖万啡庄园数十年的实践，主理人与合作伙伴将位于危地马拉与萨尔瓦多接壤的新东方产区作为基地，建设起危地马拉千咖万啡庄园并于2010年着手移栽工作。而我们今天带来的咖啡豆，则来自于2011年才建立在危地马拉新东方产区的苏奇坦火山地块的千咖万啡庄园。依仗着优越的自然条件，多年实践历练出的种植管理手法及处理技术，危地马拉千咖万啡庄园也变成了各种罕见品种的摇篮。
这里的种植海拔在1500-2050米，靠近火山，因而有肥沃的土壤，以及多种微气候，特别适合特殊品种的移植。千咖万啡2022年新产季新鲜到货，我们当即从20多个不同品种和处理方式的批次中选出了非常具有特色的6支。
原本是属于埃塞俄比亚原生种，在埃塞南部一个名为迪拉艾吉的城镇附近被发现，所以用这个小镇为咖啡豆命名。这个品种生长在高树，枝干较宽，枝芽间距宽，幼叶和顶端微微呈红色。品种的豆型略微细长。风味以花香调为主，香气怡人，但种植难度大，产量较低。2022新产季这支水洗的迪拉艾吉杯测表现出清晰柠檬、柑橘类的酸质，余韵中的红茶风味让它喝起来如同一杯果茶。
豆种：迪拉艾吉（Dilla Alghe）
处理方式：水洗（Wasded）
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:87.1）
风味描述：黄柠檬Lemon，青枣Jujube，红茶Black tea
萃取建议：水温90℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.20%
Cioiccie西科奇， 是上世纪50年代首次在埃塞俄比亚西南部 jimma 村附近发现的稀有品种。后经千咖万啡庄园主理人Gonzalo Hernandez采集引种到哥斯达黎加的千咖万啡庄园内进行培育。咖啡树高，分枝长度宽，分枝之间距离大，产量较低。这支96小时红酒日晒的西科奇杯测中表现出中等核果类的甜美、杏桃酸质，低温时表现为清晰且中等强度的草莓风味，中高度的黄糖甜。
豆种：西科奇（Cioiccie）
处理方式：96小时红酒日晒（Winey 96h）
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:90.3）
风味描述：草莓Strawberry，杏桃Apricot，黄糖Brown Sugar
萃取建议：水温91℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.22%
接下来是我们比较熟悉的“大个子”，象豆。铁皮卡变种，豆粒雄壮威武，是一般咖啡豆的三倍大。海拔1000公尺（米）以上的象豆风味优雅干净，水果调明显，酸味剔透。象豆产果量少，豆粒硕大。这支96小时红酒日晒的象豆928表现出绝佳的醇厚，成熟苹果的风味与菠萝相映成趣，还拥有牛奶巧克力饱满顺滑，整体风味饱满圆润。
豆种：象豆928（Maragogype 928）
处理方式：96小时红酒日晒（Winey 96h）
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:89.2）
风味描述：菠萝Pineapple，可乐Cola，牛奶巧克力Milk Chocolate
萃取建议：水温90℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.17%
”Abysinna“是拉丁语，源自阿拉伯语“Ha bash”，这是埃塞俄比亚的旧称，“阿比尼亚“的名称由此而来。阿比尼亚种是埃塞俄比亚的原生种之一，生长在埃塞俄比亚的西南部，具体地点因为时间太久远而无从考证。树叶尖端呈红色,分枝间距较宽,红果较大。咖万啡庄园引种到哥斯达黎加与危地马拉并开展“品种复兴计划”并进行栽培。这支咖啡虽然来自危地马拉，但由于是埃塞原生种的关系，喝起来有非常明显的埃塞原产地风味，柑橘、花香并且有着持续的鲜味。无比推荐！
豆种：阿比尼亚（Abyssinnia）
处理方式：90小时蜜处理（Honey 90h）
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:91.2）
风味描述：柑橘Citrus，花香Floral，蜂蜜honey
萃取建议：水温92℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.26%
一种野生的苏丹阿拉比卡品种，在苏丹东南部罗米村的苏马博马高原上被发现。高树，分枝间距和分枝芽间距中等，耐病性较强，尤其对于咖啡浆果病。产量中等，豆子很长。120小时红酒日晒处理让它带有成熟水果或果干的甜美，在品饮时我们还发现清酒的香气。
豆种：苏丹汝魅（Sundan Rume）
处理方式：120小时红酒日晒（Winey 120h)
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:85.7）
风味描述：黑布林Black brin，杏脯preserved apricot，清酒Sake
萃取建议：水温90℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.24%
一种罕见的、天然低咖啡因的阿拉比卡品种。它的起源可以追溯到马达加斯加附近的留尼旺岛。因它的地理起源和咖啡豆形状细长，也被称为尖身波旁。（据说咖啡树形状也有点尖）这支传统日晒的尖身波旁在浅度烘焙下表现出甘甜爽口的风味，将深色浆果般的酸质、雪梨般的香甜与果汁感融为一体，待温度凉下来还能感受到一些深色水果的气息。
豆种：尖身波旁（Bourbon Pointu）
处理方式：传统日晒（Natural)
烘焙度：浅度烘焙（Agtron:88.4）
风味描述：雪梨Pear，树莓Raspberry，果汁Juice
萃取建议：水温90℃，15g粉，240g，2′10″，EK 10，TDS1.23%
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来自fisher
