陶景翼大师捐赠老一代开封豫菜大师录像带纪实
2024年5月21日，开封市豫菜文化研究会王国君、姚璐两位会长，一同前往安远门大道，探望开封市著名的中国面点大师，原开封市饮食公司副总经理陶景翼老师。
前排左为刘泰恩老师，右为陶景翼老师
后排左为王国君会长，右为姚璐常务副会长
原来陶老师的爱人刘泰恩在二十世纪八十年代是饮食公司总经理，在他的倡导下，组织开封知名厨师，根据历史资料，在又一新饭店研制仿宋菜，创建了仿宋餐厅。同时扩建了开封饮食技校，为开封的豫菜传承及全省豫菜技术提升，培养了大批人才，为全省厨师职称评定，培训提供了条件，使全省首次厨师职称评定得以在开封进行。
“为了传承老一代烹饪技艺，八十年代又对几位著名老厨师的烹饪技法，菜点制作过程进行了影像录制，现保存下来的资料仅有四盘。在我调到食品公司当总经理之前，把四盘录像带转交给了陶老师保管”刘泰恩老师如是说。
从1997年开始，王国君会长经常和陶景翼老师一起担任我市烹饪大赛，厨师晋级，小吃评比的评委。两位老师对烹饪技艺的追求、探索，对豫菜、面点的研究，对豫菜文化的弘扬和传承，思想相同，看法一致·····，结下了友好的“评委缘”。
几十年过去了，陶老师作为开封餐饮业著名的中国烹饪（面点）大师，一直在关注着我市豫菜、餐饮的发展，近几年，开封市委市政府高度关注民生和豫菜的发展，特别是2023年5月，由开封市豫菜文化研究会向市委市政府提出“关于申报豫菜之都的建议”之后，我市在2023年底，被授予“河南豫菜之都”、“河南省传统餐饮文化名城”，陶老师激动万分。
如何让豫菜很好地传承，创新，发展，老一代餐饮领导和大师思考着，分析着······。经过陶老师与刘泰恩总经理的商议，确定把保存几十年豫菜、面点的珍贵录像资料，捐赠给一直致力于豫菜发展，弘扬，发掘，研究，创新的开封市豫菜文化研究会，让这些宝贵的资料发挥应有的作用。
5月21日下午，王国君、姚璐两位会长专程去看望陶老师。陶老师亲切地说：“我要把我们珍藏的录像带交给国君会长，希望你们对传统豫菜进行研究，继承，传播和弘扬，为豫菜之都添彩，为开封豫菜的发展做出我们的贡献。”
中国历史上著名的文学理论家刘勰曾说，登山则情满于山，观海则意溢于海。陶景翼大师，刘泰恩总经理和王国君、姚璐两位豫菜文化研究者、餐饮企业家，四人年龄虽相隔十几、二十年，但他们对豫菜的挚爱是一致的，对传播豫菜文化、豫菜技艺的目的是一致的，对豫菜复兴期盼的目标是一致的，对开封餐饮、豫菜发展的无私奉献是一致的·····。
接过四盘录像带，王会长觉得担子更重了，责任更大了······。
相信在今后豫菜复兴、发展的大道上，像陶老师、刘总这样无私奉献的大师将会越来越多。
在市委市政府的领导下，相关局委和全市餐饮人，豫菜文化研究者的共同努力下，复兴豫菜，打造宋宴品牌指日可待！我想起了伟人毛泽东曾经说过：“数风流人物还看今朝”！
陶景翼：中式面点高级技师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家级职业技能鉴定裁判员
