胶州大白菜是山东省青岛市胶州市的特产，俗称“胶白”或“胶菜”，具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。其特点是帮嫩薄、汁乳白、生食清脆可口、淡而有味，熟食风味甘美，可拌、炒、蒸、煮、炖，吃法多样，老少皆宜。胶州大白菜原产于胶州湾畔，气候四季分明，水源充足，水质好，土壤和光照条件优越。这些独特的地理和气候条件孕育了胶州大白菜独特的口感。
胶州大白菜采用先进的播种设备、水肥一体化技术和抑虫生物制剂，代替传统的人工播种、大水漫灌和化学除虫剂，达到科学规范种植。胶州大白菜被注册为国家地理标志证明商标，被评为“中国名牌农产品”和中国驰名商标。每颗白菜都贴有追溯码，消费者可以通过扫码了解其种植过程。近年来，胶州市农业农村局通过参加展会、推介会等形式，积极宣传推广“胶州大白菜”品牌文化，提升其品牌知名度。
这是胶州市场上卖的胶州大白菜，售价在八毛、九毛、一块钱左右一斤。
这是我自己用胶州大白菜和猪肉做的饺子馅儿。
这是我自己做的猪肉白菜馅儿的饺子
这是我自己做的猪肉白菜馅儿的饺子
这是我自己做的猪肉白菜馅儿的饺子
这是我自己做的猪肉白菜馅儿的饺子
大虾炖白菜是鲁菜的一道名菜，这是有北京“鲁菜天花板”之称的鲁采（三元桥店）做的菜品：大虾炖白菜。
这是我在胶州市场上买的一棵胶州大白菜，九斤多重。
这是我在胶州市场上买的大海虾
这是我自己做的一道胶东名菜：大虾炖白菜。
这是我自己做的一道胶东名菜：大虾炖白菜。
作者简介：申艳娟，1963年10月出生，河北省秦皇岛市抚宁人。系原北京军区守备第3师首任政委申泰昌的女儿。现居住在北京，在北京城建房地产开发有限公司工作，是一名电气工程师，现已退休，被聘为国家国史教育与马克思主义研究院高级专家，有多篇文章在网络等多家媒体发表。业余爱好：旅游、运动、写作。
往期回顾
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