2024年11月12日—17日，受河南省卫生健康委员会邀请，我院参加第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛交流及展示活动。在副院长宋瑞捧、中药房主任闫红敏带队参会。
在会议现场，由我院药膳研发团队研发的“醒脾养胃散”成果转化产品“厚道仁卤煮煲”“厚道本香瓜子”，成为了全场“亮点”，实力圈粉。
此次大会以“传承中医国粹 弘扬药膳文化”为主题，汇聚国内78支队伍参加药膳大赛，210家企事业单位参展。同期设置“药膳+康养产业发展讲坛”、2024年度中医药科技成果直通车(广西站)、食养食疗展览展示等系列活动，搭建药膳文化交流平台，共享科技成果、产业发展的优质资源，推动中医药一二三产业融合发展。
药膳瓜子在食养食疗展示区一经摆出，便引来很多人品鉴美味药膳瓜子。国家中医药管理局、广西省卫健委等多位领导前来指导工作，对我们的科研成果转化产品给予高度赞扬。
南方早报对闫红敏主任进行了专访报道。
此款药膳瓜子由“醒脾养胃散”转化产品“厚道仁卤煮煲”卤煮后烘干后的健康药膳零食。厚道仁卤煮煲可清炖、红烧、做火锅汤底调料，还适合卤制多种肉类、豆制品、花生、瓜子等，适合多场景制作美味药膳佳肴。
在药膳大会的展位上，我们现场用中医药科研转化产品“厚道仁卤煮煲”为大家炖了一锅鸡汤，简单的烹饪方式：一包料、一勺盐、几碗水炖出了一锅味道鲜美的鸡汤，现场多人品尝之后给予高度好评“这汤太美味了，是我喝过最好喝的汤”。
“醒脾养胃散”是经典名方“五积散”化裁而来，以调理中焦脾胃消化功能为目的，按照君臣佐使的配伍原则，选用药食同源的白芷、肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜、陈皮、益智仁、甘草等芳香药为主组成。
经过多年的临床应用观察，发现醒脾养胃散具有醒脾开胃，理气化滞，增进食欲功效的食疗作用。方中白芷气味芳香，悦脾和胃，入膳具有增香解腻、祛腥除膻、增进食欲的作用，适合于猪牛羊肉等多种肉类的搭配炖煮，能够去除肉之腥膻，提香增味。肉桂在料包中可发挥增香、祛异、增鲜、防腐、促进食欲之功。小茴香可与高良姜、丁香同用治胃寒气滞之脘腹胀痛，与陈皮、砂仁同用治脾胃虚寒脘腹胀痛，能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用，还有祛除肉中臭气，使之添香的作用，可以激发肉香回味无穷。高良姜在卤料包中发挥去异味，增香味，调节口味，增进食欲之效。益智常与小茴香同用，佐助小茴香散寒和胃功效。陈皮在料包中清香解腻作用突出，与其他药可以互相调和味道，还可佐助君药奏理气和胃之功；甘草调和诸药，在料包中发挥和味解腻之长。
药膳卤煮煲让美味与健康兼得，药借食势，食助药威，让大家品美食，得健康。中医药科研转化产品让药膳生活化，养生简单化。
文／李蒙蒙（中药房）
编辑／张锐 审核／陈爱云 闫红敏
