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道夫子食品国际公司投资总监章杨骏先生确认出席2025第三届合成生物学产业博览会，并在新型食品与营养素专场发表<合成生物学助力新蛋白食品产业发展>主旨演讲报告。
章杨骏
道夫子食品国际公司
投资总监
道夫子食品国际公司
道夫子食品国际公司 （Dao Foods International） 是一家专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构，旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。道夫子相信，通过支持优秀的创业者，瞄准4亿中国年轻人市场，开发和推广新颖和美味的新蛋白食品，不仅是一个巨大的商业机会，更会为社会和环境带来广泛的正面影响力。道夫子2018年被行业知名杂志The Grocer选为15家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于2019年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。
合成生物学在食品领域的跨学科应用一直是行业关注的热点。这一领域不仅拥有巨大的商业潜力，而且在推动可持续生产和解决食品安全问题上显示出巨大价值，使其成为未来食品和可持续食品领域的一个热门话题。
去年9月，国务院办公厅发布了《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，这份文件提出了14项重点任务，其中之一就是培育和发展生物农业，开发新型食品资源。文件中特别强调了积极发展合成生物技术，并谨慎推进新型食物的产业化 。这一政策的发布，不仅突显了合成生物学的广阔前景，也体现了国家对这一行业大力支持的态度。
70/30探蔬: 一家总部在上海的创业公司，专注面向年轻的消费者人群提供美味和健康的植物基外卖食品。
新鲜食科技: 一家总部位于深圳的创业公司，专注生产和销售自身已研发数年的植物基酸奶以及其它相关的植物基产品。
燃汁营养科技: 一家总部位于北京的创业公司，专注于为年轻的主流消费者人群开发纯植物基和有机的果昔产品。
上海普诺汀（Shanghai Protein）：总部设于上海，上海普诺汀由一支科学家队伍组建，他们重塑了豆制品及其他食品加工副产物的处理方式，将其升级回收为可持续食品原料，应用于植物基食品和健康食品领域。
莳神科技（ShiShen Food Technology）：总部设在上海，公司本着药食同源的理念，与上海中医药大学和中国科学院植物研究所合作开发植物基食品。这种独特的产品方法与中国药食同源的传统文化和当前功能食品的发展趋势相吻合。
Cultured Decadence： 这家细胞基龙虾肉公司由一位科学家和一位富有经验的连续创业者共同创立，他们都曾在其他细胞基海鲜和肉类公司工作过。Cultured Decadence 是道夫子食品孵化器招募的第一家跨境创业公司。
甲茵科技（Geb Impact）：甲茵科技（Geb Impact）最近因为技术的突破获得了香港政府的资助，公司致力于培育和发酵微藻，用于新蛋白的应用，包括高蛋白和高效的无菌裸藻干生物质。
Liven Proteins：首家利用精密发酵技术及来自食品工业副产品生产无动物、功能性蛋白成分的公司。Liven Proteins是一家平台型技术公司，它的第一条产品线是无动物成分的胶原蛋白和明胶，能够帮助新蛋白食品增强营养和感官特征，从而和对应的动物源产品媲美。除了道夫子的支持外，Liven Proteins最近亦获得加拿大可持续发展技术部的创新基金支持。公司两位联合创始人都在多伦多大学获得了化学工程博士学位，联合创始人之一罗斐来自中国。
Lohas Foods：Lohas Foods 通过其在菌丝体、新型植物成分和清洁标签添加剂三个领域的独有技术开发和生产高仿真的植物基海鲜产品。Lohas Foods由新加坡的华裔食品科学家团队和 FISH Singapore 共同创立，后者是一家在中国拥有上市子公司和分销网络的海鲜加工和贸易公司，将助力Lohas Foods面向中国市场的市场和渠道建设。Lohas Foods的高仿真“龙虾”块在食品品尝会上已受到了几家大型亚洲食品公司的好评，预计将于 2022 年第三季度正式推出产品和签署销售合同。
晨熙新创（NewDay Farm）：由中国最前沿的组织器官再生和制造团队组建，联手资深医药投资人，将超20年的再生医学经验累积转化到⾷品创新领域，为中国⼈乃至世界的五花肉自由和蛋白质替代升级提供助力，并以低成本培养基和功能生物材料三维支架两个尖端技术为抓手，赋能整体细胞培育食品、动物替代蛋白的研发与规模化生产。NewDay Farm的创始人戴建武教授是再生医学领域颇有成就的科学家，2001年入选中国科学院的“百人计划“，任中国细胞生物学学会干细胞分会副会长兼秘书长。
食朴科技（ProTi Tech）：食朴科技成立于2021年，是一家以微藻和微生物资源研究并开发新蛋白的科技公司。公司专注于发掘微藻和微生物种质资源，利用基因工程和高通量筛选技术筛选获得富蛋白工程藻株/菌株，以发酵工程技术实现蛋白的高效生产，并利用该新蛋白资源开发系列新型富蛋白食品。公司已经在工程藻/菌种领域获得技术突破，并在发酵及加工工艺环节有较好的技术沉淀，实现了小试生产，现正在建立中试生产线。三位联合创始人是两位在国内微藻领域经验丰富的连续创业者和一位专注微生物发酵的食品科学教授。
Saint Michael Foods：公司创立了BUCK品牌，以荞麦为原料生产美味的植物基食品和饮料，以无麸质、非转基因及简洁干净的成分标签赢得主流消费者。产品目前已进入加拿大的300多家店面，并开始在美国和墨西哥销售，计划很快会进入澳大利亚和新西兰市场。创始人兼CEO Peter以及联合创始人Jason都是加拿大农业科技食品领域的创新者。Peter曾在北京对外经济贸易大学深造，并在此期间形成了对中国市场的热情和信念。
零极限（Zero Limit）：总部位于深圳，专注于研发植物基烘焙产品，致力于用无负担的健康烘焙产品来满足现代消费者的选择。产品特点是零鸡蛋、零牛奶、零动物成分、零化学防腐剂、零化学香精。零极限的创始人Coco是一位高级营养师，也是一位两个孩子的年轻妈妈。她带领团队于2018年建立了中国第一家纯植物基烘焙工厂，生产面包、曲奇、蛋糕甜品以及伴手礼等系列产品。通过F2C的模式覆盖了自媒体平台、农场、学校、社区等渠道，复购率超过30%，近年来销售额年增长速度接近40%。
去年，道夫子还发表了关于中国生物制造与发酵蛋白的英文白皮书，展现了对行业发展的深度关注，中国生物制造与发酵蛋白的英文白皮书，旨在向全球传达中国制造在未来生物经济中的潜力和支持能力。此举不仅旨在增进人们对中国在生物制造量能的理解，也起到弥补国际生物发酵产能的信息空白与产能空缺，以支持发酵蛋白的发展。
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