今天是三九最后一天，从明天开始，天气慢慢回温，但是侯老师提醒大家，仍然要注意防寒，警惕寒冷天气下易发的心血管疾病。
除了防寒，侯老师还建议大家补充点叶酸，对于中老年人来说，补充叶酸非常重要。它可以帮助降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，叶酸还有助于预防贫血、增强免疫力、改善记忆力等。
怎么补呢？侯老师推荐大家一个蔬菜——茼蒿。茼蒿不仅味道鲜美，还是"叶酸大户"。下面侯老师给大家讲讲茼蒿的养生价值！
冬吃茼蒿好处多
茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，尤其是叶酸含量非常高。
除了叶酸，茼蒿还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、钙等营养素。
｜ 防便秘
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而有效预防和缓解便秘。对于中老年人来说，便秘是一个常见问题，长期便秘不仅影响生活质量，还可能导致痔疮、肛裂等疾病。因此，适量食用茼蒿可以帮助改善肠道健康，预防便秘。
｜ 护血管
茼蒿中的叶酸和钾对心血管健康非常有益。叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少动脉粥样硬化的风险；钾可以帮助调节血压，预防高血压。此外，茼蒿中的维生素C和抗氧化物质可以保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤，从而降低心血管疾病的发生率。
｜ 改善睡眠
茼蒿中含有一种特殊的芳香物质，具有镇静安神的作用。对于失眠、多梦的中老年人来说，适量食用茼蒿可以帮助改善睡眠质量，缓解焦虑和紧张情绪。
茼蒿怎么吃？
茼蒿的食用方法多种多样，可以清炒、凉拌、煮汤等。今天侯老师给大家推荐一道简单又美味的茼蒿炒肉！
材料：茼蒿 300克；猪肉 150克；大蒜 2瓣；生姜 1小块；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量
做法：茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；大蒜和生姜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。放入茼蒿段，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，继续翻炒至茼蒿变软即可出锅。
这道茼蒿炒肉不仅鲜香开胃，还能充分发挥茼蒿的养生功效。猪肉富含优质蛋白质，与茼蒿搭配，营养更加均衡。
侯老师小贴士
虽然茼蒿营养丰富，但也有一些食用注意事项：
适量食用：茼蒿性凉，脾胃虚寒的人不宜过量食用，以免引起腹泻。
清洗干净：茼蒿叶片较多，容易藏污纳垢，食用前一定要彻底清洗干净。
避免与寒凉食物同食：茼蒿性凉，不宜与寒凉食物如螃蟹、西瓜等同食，以免加重寒凉体质。
