找个靠谱师傅
开店少走弯路
前面三天分享了朱老板的创业经历，可谓是跌宕起伏，惊心动魄。很多人撞到了南墙，也许就老老实实回厂里打螺丝钉了，可朱老板偏偏是打不死的小强，一次次选择了继续折腾。为了减少阻力，甚至瞒着家里人套着信用卡开店，最后欠下了48万的债务。老板说自己当年就跟个赌徒一样。
下面老板前面几段经历：
今天继续看看老板现在遇到的问题和未来的计划
通过前面的分享，大家可能都发现了，我这人大部分时候我都是被逼迫往前在走和进步，很少有自己内在驱动前行的。
是的，持续性焦虑摆烂，间歇性努力上进就是我目前的现状。
有了自己的小窝
疫情反复这几年，我和合伙人都赚了一点，但是都不多。2023年初，我把一家老小都接过来武汉，安顿好了，小孩在附近上了学，老婆在附近公司上班。老人带下孩子，店里帮下忙。
一家老小在一起开支就大一些。于是同合伙人龚先生商讨了一下，在不溢价也不折损的情况下，按当初出资比例，他撤出全身心搞他的主业，我独自接下来后续经营。这也算善始善终，比较完美的一次合伙经历。
我会永远感恩这位贵人，在我啥也不是的时候，选择信任我，陪我共同承担风险，教我进步，给我试错的机会。虽然目前我为他做的很少，只是偶尔问候一下，家乡的黄桃，野生蜂蜜收获了，寄一点表示一下而已，但是我会永远记得他的恩情。
2023，2024这两年，店里一直都比较平稳，整个店毛利维持在70％上下浮动。月营业额平均6万—8万的样子，也在武汉买了一个属于自己的小窝。
危机感
因为没有直接竞争对手，所以这两年进步很少。持续性焦虑摆烂，间歇性努力上进。也或者说以我现在的场地条件，自身的水平，在抖音东学一点，西拼一点，已经没办法再向前了，需要外出拜师学艺，寻求师傅指点了。
开店老司机们通过我前面的描述，应该已经知道我这个小苍蝇馆子里面隐藏的矛盾了和雷了。比如来家品牌店，档次高点，会些运营，立马打垮我。比如人力问题，比如锅盔+粉面，这相当于两个项目在一起，对于人力技术有一定要求，不是随便请个阿姨就能解决，作为老板的我只顾得到一头。就导致两样都做的不精，随意砍掉任意一项都是伤筋动骨。做的不精，营业额就无法再往上，就无法重赏勇士，是个恶性循环。
所以这也是我为什么说，别人三年入行，而我花了7年时间，才勉强刚刚知道去敲门。走了很多冤枉路。
未来计划
自我评价，我的每一步路，都是如同鲶鱼效应一样，被生活毒打了以后才往前跑几步。现在有风声我们这个商业街的房东可能会在我们合同到期后，大涨幅的涨租金。这个消息如同给我摆烂的生活里丢了一条鲶鱼进来了。所以我目前的计划是如下：
1，更加深入学习。很早就知道可以加入开店笔记，一直没有去做。知道，去做到，现在就行动。去加入开店笔记，把刷抖音那些打发无聊的时间，都拿来学开店笔记。脑袋里有货了，随便外界如何变化，心中不至于慌乱无措。
2，让顾客体验更好。店里现有的环境，布局咱没办法改变的。我去督促，去落实，咱们尽量把卫生搞得更干净整洁，食材循环的更加新鲜一点，把我有的水平，尽可能的稳定正常发挥出来。
3，宣传搞起来，把三天打鱼两天晒网的抖音持续更新起来，至少保持每周一篇，真感情就是好文章的坚持更新下去。宣传做足了，新顾客才会越来越多，生意才会越来越好。
4，顾客微信群建立起来，这个微信群不会去发广告，只是每周给大家一些，真诚的，拿的出手，自己能承担的起的福利。宣传则通过自己的朋友圈去发。这样慢慢建立自己的护城河城墙。
也许我不是一个聪明睿智的人，很多时候都后知后觉，但是我已经下定了决心，长期与我的矛盾共存，直到有一天我完全搞定这些问题矛盾。
现在哪怕别人喊我去捡金子，我也不去了，穷极我的一生，我就盯着我这个粉面+锅盔去做了。
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路
特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备
项目列表：卤味，饺子，小面，串串，米粉，瓦香鸡米饭，包子
项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
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