找个靠谱师傅
开店少走弯路
给大家分享我们社群里一位老板的创业经历， 很精彩，很有价值。从中你会看到创业的不易，人性的复杂和个人的成长。文章比较长，我会分几天时间连载出来。
今天先看他第一阶段：小白入坑，合伙开店
从油漆工到老板
开店之初，没有问题就是最大的问题，开始蹦哒的有多欢，后面就摔得有多惨。这个阶段的我，和大多数小白入坑的场景差不多。
2018年以前我在家具厂喷油漆干了11年， 青春向左，健康向右，但是它工资高嘛！
很清楚的记得是在这一年的端午节前，我的姨佬妹夫兄准备加盟开店做麻辣小海鲜蟹钳。
由于他原来的合伙人突然有事退出，还没正式启动就搁浅了。刚好那时的我也才刚结婚2年，以前一个人吃饱全家不饿，天南地北包一背可以说走就走。但是家具厂一般都在沿海城市比较偏僻的工业区，现在有了老婆和娃，带着他们在工业区生活也确实有诸多不便。
于是经过我老婆和小姨妹的一撮合，咱哥俩一拍即合！当即我就辞职准备回家“创业”。
我还记得当时那个家具厂亦师亦友的程老板，还专门请我下了顿管子。他劝我三思慎重，并且列举了很多开店可能发生的意想不到的风险情况。当时的我认知不在一个层次，哪里听得进去呀。当时的我脑子里想的都是马上我也是和你一样平起平坐的“朱总”了！你这个万恶的资本家，就是想哄骗我这个油漆大师傅继续留下来被你压榨剥削。
和亲戚合伙开店
2018年端午节的前一天我回到了我们荆州市，兄弟俩商议，每人出资5万，共计10万，后续咱们赚钱了也一人一半。
经营地址就选武汉黄陂潘家田，理由很简单，我们搞得这个蟹钳好吃啊，整个黄陂没有！至于为什么是黄陂，因为妹夫兄妈妈在黄陂开足浴店多年，有人罩着咱们，因为潘家田宵夜集中人多。其他问题，那个时候压根没有！（当然没有问题就是最大的问题，这是自己事后总结的。）
由于咱俩仅有的厨艺都是炒鸡蛋饭和煮挂面，于是从用个大铁锅装一锅沙子在农村后院练习颠锅开始到装修完成开业大吉，咱俩都成双成对。学艺到开业的这3个月时间，也是咱哥俩最高光幸福的时刻，除了老婆，其他的基本不分你我。尽管这5万掏出去了以后，兜比脸还干净，甚至家里还有个吃奶粉的娃娃，咱也还是幸福感无比的。那时的我还留着长发，扎着丸子头，整个一个精神小伙形象。因为心中有希望啊，仿佛住洋房，养洋狗的日子已经指日可待了！
到这里，很多过来人老板肯定都在笑了，现在蹦哒的有多欢，你娃以后就摔得有多惨了。这一切的“美好幸福感”在开业的第一天就戛然而止！
开业第一天就要退伙
别人是合伙搞一段时间以后，各种问题矛盾日益凸现。我是特么的第一天就完犊子了，还没正式体验，就已经像镜子开裂。
记得开业的第一天很忙，帮忙抬庄捧场的亲朋也很多。大概的分工是我搞厨房，我那兄弟搞前厅。一天下来卖了1600左右，这个营业额还很满意，至于毛利，利润啥的，是亏是赚，咱也不关心。因为一切的参照是比起我们学习的那里，已经快赶上他们的营业额了。
这一天下来虽然很累很忙，但是仍然觉得未来可期，没啥问题。直到收工，我躺在床上。另外一个过来捧场的弟弟微信通知我，说我妹夫兄他不干了，要退出。让我自己一个人搞。我擦，犹如晴天霹雳，神马情况？虽然已经凌晨4点了，我还是赶紧穿起衣服，过去找他俩。
原来是中午给帮忙的亲朋搞工作餐时，我安排他刨了山药，他山药过敏。原来是他挑选摘的蟹钳子，我说质量不达标要求返工了，他考虑了成本觉得这样没问题。我没有把他当老板，当下人在使唤。
还有就是我喝了一瓶冰箱的怡宝矿泉水，他说有饮水机，说我这个人不行，铺张浪费，其实当时我是用空瓶子接的水放冰箱冰起来的。
我一听是这些情况，也不至于散伙退出啊，我个人觉得都是小事啊，我自己压根完全就不知道发生了什么，没注意啊。虽然当时的心情就像被刀扎，但是我当时就抱着，我绝不能轻言放弃，就算拿热脸贴冷屁股，我也要把冷屁股贴热，贴出温度的决心。我要做打不死的小强。事实是我已经梭哈了，没有退路了。在我的道歉和赔不是下，他还是决定继续下去。
我一直都不是一个聪明的人，事后想一想，当时他或者直接退出一个，也许这个店还能抢救过来，也不至于像最后搞得那般绝裂。看了开店笔记以后才明白，当时爆发的问题就是，没有具体职责分工，出现问题以后，决策权由谁。
第二天开始，一切都变得那么的微妙了。说话的语气，开关冰箱门的声音，彼此看对方的眼神。她妈的，哪哪哪都不一样了。
慢慢的，我指责他负责外面，地推宣传没有做，他埋怨我厨艺不行。当然，我觉得他宣传不够，就自己早点起来炒好蟹钳子，一箱子背着满黄陂就见人发试吃装，加微信好友，积赞兑换蟹钳。因为我还是坚信，我要搞起来。中间夹杂着我老婆，妹妹这些亲情关系在里面打太极，越打越乱。甚至我觉得我老婆拉偏架，一有时间都在控诉指责对方。终于在一份田螺，加不加香菜的问题上，我爆炸了，摔了锅碗瓢盆，大吵一架。他不再喊我哥，我也不再喊他弟。我爆炸的事，他们两姐妹再也兜不住了，立马就传到我岳父那里去了。岳父当天就叫了一个车从荆州往武汉赶。在等待岳父到来了过程中，我想了一万个指责对方的理由，就等着他来评理审判。
当晚的鸿门宴，我岳父处理的方式是，一碗盖着，无论谁，不要提任何对错，兄弟亲情是不能断的。我净身出户，他找个人来顶班，我教会对方厨艺为止。
一个星期我教会了他新找的搭档，离开的那晚和朋友喝了3小瓶啤酒就醉住进了医院。酒不醉人人自醉，可能是因为那一段时间，人和心都是处于极度疲惫的边缘吧。
亲戚不共财，一共两不来
就这样，我的创业梦想就此腰折，梭哈了全部存款，搭进去大半年时间，没有一分收入，也把兄弟情义搞武了，两口子感情也差点因为这闹翻。后来听说他也没做多久倒闭了，也听说接班的那个哥们跟他两也有一些矛盾等等。再后来相当长一段时间，咱哥俩不怎么说话，碰面也是尴尬的打个招呼，谁都没提过那段事。
如果问我当时有什么收获，当时想，唯一收获就是领教了古人那句“亲戚不共财，一共两不来。”遇到开店笔记以后立刻共鸣，明白自己还收获了失败经验，也有一些其他收获对我往后的经历起死回生的帮助，这个在以后的分享中再讲。
经过后来看开店笔记，才知道我们这家店倒闭是必然，只是没想到散伙来得这么快。比如加盟，原材料，一部分食材，酱料等等都需要从公司采购，价格昂贵。比如选址就是随意找个位置开干等等。
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路
特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备
项目列表：卤味，饺子，小面，串串，米粉，瓦香鸡米饭，包子
项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
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