食材准备
猪肉沫：200克（鲜嫩的猪肉沫能提供丰富的蛋白质与香气） 青椒：1个（微辣清香，为菜肴增添清爽口感） 红椒：1个（颜色鲜艳，增加视觉诱惑和微辣风味） 蒜末：3瓣（提升香味） 生抽：1勺（基础调味，咸鲜适中） 老抽：1/2勺（用于上色） 料酒：1勺（去腥提香） 盐：适量（调味用） 糖：1/2勺（平衡咸鲜味） 白胡椒粉：少许（提香增味） 食用油：适量（用于煸炒）
烹饪步骤
将200克猪肉沫放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步有助于去除肉沫的腥味，并且让肉沫更加入味。腌制后的肉沫在炒制时会更香更嫩。
将青椒和红椒洗净后去籽，分别切成小块。青椒和红椒的微辣与清香相互融合，为肉沫增添了丰富的风味层次。切好的青红椒不仅能为菜肴带来鲜亮的色彩，还能提升整体口感的层次。
热锅凉油，待油温达到五成热时，将腌制好的肉沫倒入锅中，用中火煸炒。不断翻动肉沫，直至肉沫变色并炒出焦香味，炒至金黄后盛出备用。肉沫炒至微微焦黄时，能为整道菜带来浓郁的肉香，这也是这道菜的关键之一。
锅中留少许底油，放入蒜末，用小火煸炒，直至蒜香四溢。炒蒜末时要注意火候，不要炒焦。接着，将切好的青红椒块倒入锅中，中火翻炒，直至青红椒微微断生。青红椒的清香味会在这一步逐渐释放，配上蒜香，为整道菜奠定了风味基础。
将之前煸炒好的肉沫倒回锅中，和青红椒一同翻炒，让肉沫与青红椒的香气相互融合。加入1勺生抽、1/2勺老抽调味并上色，再加入1/2勺糖来平衡整体味道。如果觉得不够咸，可以适量加些盐。继续翻炒1-2分钟，确保所有食材都均匀裹上调味料，并且香味充分融合。
炒至所有食材香味四溢、色泽诱人时，关火出锅。将双椒肉沫盛入盘中，撒上少许香葱作为装饰，趁热享用。无论是单吃还是配米饭，这道色香味俱佳的家常菜绝对能让人食欲大开。
吃后口感
烹饪小窍门
肉沫的处理：
炒肉沫时，一定要用中火，确保肉沫的水分充分蒸发并炒出微微焦黄，这样炒出来的肉沫更加香气浓郁。另外，腌制肉沫时加入料酒和生抽，不仅能去腥，还能让肉沫更加嫩滑。青红椒的炒制时间：
青红椒炒制时不需要太久，只需炒至微微断生即可，保持其清脆的口感。炒得时间过长会让青红椒失去原有的脆爽感，影响整体的口感层次。调味的平衡：
生抽提供基础的咸鲜味，老抽用于上色，而糖则能很好地平衡整体的咸辣味道，使菜肴更加丰富多层次。调味时可以根据个人的口味适量增减，确保咸辣适中。
