诸暨和瑞温德姆酒店于2024年被评为国家五钻级酒家。创评以后，酒店严格按照《餐饮企业的等级划分和评定》（GB/T13391-2009）等标准规范，在各级行业主管部门和行业协会的悉心指导下，紧密围绕国家五钻级酒家的核心标准，不断加大软硬件设施的投入与优化力度，着重提升酒店管理品质和服务质量，为企业赋能增效,使酒店经营业绩保持诸暨行业领先水平，被行业部门授予浙江省文化和旅游领域骨干企业。如今，诸暨和瑞温德姆酒店已成为诸暨当地展示江南饮食文化和烹饪技艺的重要平台，吸引着众多宾客前来品尝与体验。
品牌驱动，创新深化
诸暨和瑞温德姆酒店在国家五钻级酒家的品牌加持下，致力于深化菜品研发领域的创新实践，巩固在诸暨江南菜领域的领先地位，更以开拓者的姿态，不断探索与实践。酒店紧抓江南特色，不断创新研发，丰富菜单选择，陆续推出了一系列江南风味小吃、江南特色菜肴、创新融合菜肴、季节性限定菜品等，不仅满足了食客对江南美食的期待，也进一步提升了自身品牌形象和市场竞争力。
文化驱动，凸显特色
酒店在当地文旅的带动下，以西施故里文化为背景，深入研究西施故里历史、风俗、传说和饮食习惯，将这些元素融入菜品设计中，在保留传统风味的基础上，引入现代烹饪技术，创新菜品形式，为毎道菜品创建富有西施故里文化特色的菜名和背景，增加菜品的文化附加值。如：西施宫灯鲜果汇、西施燕窝鹧鸪粥、荷香宫廷秘制骨、越府三味蒸对蔬、越女巧思炸烹虾、十香花雕越香鸡、越王三套鸭、西施故里桃花酥等。
强化内控，提升效能
酒店依据餐饮企业的等级划分和评定标准，持续推动管理创新与架构优化，逐步建立以市场需求和出品品质为导向的高效经营体系，同时致力于人才培养体系，完善管理制度，落实管理责任，实行人效合一，全面提升管理团队执行力和整体运营水平，并在运营中不断加以改进，逐渐形成符合酒店自身发展特点的管理制度。在食品安全方面，严格做好食材把关，加强仓储管理，采取定点采购方式，严禁采购来源不明的食材原辅料、野生动物及其制品。严格落实食品采购索证、进货查验、台帐记录等工作。加强农残检测、粗加工、切配、炉头、打荷等各个环节的管控，确保食品安全。
提升品质，塑造品牌
酒店把提升服务品质作为核心战略之一，力求为宾客提供超越期待的体验。确保培训每一位员工能深刻理解并践行“以客为尊，追求品质”的理念，从宾客预定时沟通了解喜好、偏好及特殊需求，为宾客量身定制专属服务方案到建立高效响应机制，确保宾客在酒店的每一个瞬间都能得到及时、有效的服务，短时间内给予回应和解决宾客所需。到注重与宾客建立情感连接，定期举办各类主题活动，如节日庆典、美食体验，邀请宾客参与，增进彼此之间的了解与友谊。再到持续的质量监督与改进，通过宾客满意度调查，内部审核等方式定期对服务质量进行监督和评估，同时鼓励员工提出创新的服务建议，为宾客带来更加新颖、独特的服务体验。
新春将至，诸暨和瑞温德姆酒店诚挚欢迎新老宾客，感受节日氛围、品尝江南美食、享受舒适住宿、游览西施故里。
来源：绍兴市餐饮业和烹饪协会
