立冬之时，万物终成。立冬时节，水始冰，水面初凝，未至于坚。地始冻，土气凝寒，未至于坼。
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立冬之始：从水到冰
立冬就是由水到冰，由三点（氵）到两点（冫），让世间简单一点。按照《礼记》的描述：“先立冬三日，太史谒之天子曰：某日立冬，盛德在水。天子乃齐。立冬之日，天子亲帅三公、九卿、大夫以迎冬于北郊。”显然，立春、立夏、立秋、立冬是二十四节气中的“大”节气，人们对其怀有格外的礼敬之心。天子需要前呼后拥地恭迎每个季节的来临，迎春于东郊，迎夏于南郊，迎秋于西郊，迎冬于北郊。可见，在古人眼中，春夏秋冬是从不同方位入境的。冬，自北而来。“天子祈来年于天宗，大祷祭于公社，毕，飨先祖。劳农夫以休息之。命将率讲武，肄射御，角力劲。”立冬是一个重要的节气，它表示冬天的开始，而我们的养生方式在此要做很大的调整。
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立冬饮食原则
立冬之后，寒气加重，中医讲究“冬季养藏”，意味着我们要通过饮食和生活习惯帮助身体保存能量，增强抵御寒冷的能力。对于素食者来说，冬季饮食应注重温补，少吃寒凉的食物，多选择温性或平性食材，以帮助气血循环、提高免疫力。- “藏”：减少寒凉生冷食物的摄入，如冰冷的饮品、生菜等，尤其是寒凉体质的人，更要注意避免加重体内的寒气。
- “补”：可以适量增加一些热量较高、易于消化的食材，如红枣、黑豆、南瓜等，帮助身体增添能量和热量。
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立冬适合素食者的滋补食材
这个时候的滋补食材其实很多，选择适合的、易消化的就好。1. 红枣
红枣自古以来就是滋补佳品，有补气养血、安神的作用。红枣可以煮粥、泡水或加入汤中，帮助补充血气，尤其适合冬季容易手脚冰冷的人群。2. 黑豆
黑豆不仅富含优质蛋白质，还具有“黑入肾”的滋补效果，可以做豆浆、煮粥，或者直接和大米煮成黑豆饭，很适合早餐和午餐。我尤其喜欢黑豆豆浆，或者多煮一些黑豆，分小份冷冻，做炖菜的时候加一些或者放在便当里。3. 板栗
板栗甜甜糯糯，很多人都喜欢，它还能够健脾胃、补 肾 气。我们可以将板栗与南瓜一起煮汤，或者做成板栗饭，简单又营养。![]()
4. 南瓜
南瓜是我个人非常喜欢的冬季食材，颜色橙黄，带着阳光般的温暖。南瓜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，对身体有很好的保护作用，冬天多吃一点对脾胃也非常友好。04
简单好做的立冬养生食谱
既然提到了食材，那么怎么搭配才会更滋补呢？分享几个简单的素食养生食谱
红枣桂圆小米粥
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食材：小米100克，红枣10颗，桂圆5颗，枸杞适量。做法：把小米洗净，红枣、桂圆洗好后放入锅中，加适量水煮成粥。快熟的时候放入枸杞，再煮5分钟左右即可。红枣养血，桂圆安神，小米健脾胃，整碗粥喝下去，身心都暖暖的，晚上睡得也会更安稳，对于睡不好的朋友特别友好。
板栗南瓜羹
食材：板栗5颗，南瓜100克，小米10g，纯净水500毫升做法：板栗去壳，南瓜切块，与小米一起放入破壁机里，豆浆模式。板栗和南瓜搭配有很好的暖胃效果，这道汤特别适合胃寒的人。南瓜和板栗的香甜搭配起来很有滋味，喝完一天都是暖暖的，很贴心~食材：板栗20g、香菇3朵 、糙米50g、藜麦30g、胡萝卜半根、菜芯数根
调味料 ：有机酱油、胡椒粉、孜然粉
做法：1.糙米泡发4小时以上，板栗沸水煮1分钟以上剥壳。2.热锅下有机山茶油，炒干香菇，胡萝卜和香菇板栗小火翻炒几分钟，加入2勺酱油，胡椒粉少许。3.炒上色后转移到效果里，加入泡发的糙米与洗干净的藜麦。05
几招立冬补肾养阳方法
护脚。保护脚部温暖，防止寒从脚起，可以选用保暖效果好的袜子，怕冷的人可视情穿袜子入睡。护头颈。冬天的时候，一定记得围上围巾，避免寒风直接吹到脖子和肩颈的部位，损耗我们的阳气。护膝盖。膝盖不要露出来，要有衣物遮挡，防止寒凉入膝。短期看不出来，时间一长就难受了，如果还露肚脐，那更是错上加错。中医中有许多滋肾补肾的方法，每天几分钟，就可以轻松养肾强身。摩腰：摩擦后腰，直到腰部轻微发热为止，来暖腰温肾。扣齿：上下牙相叩36下，有益肾、坚肾之功。叩齿后以舌抵上腭，待唾液满口后，慢慢咽下，能够滋养肾精。齿畏寒凉，漱口刷牙水温要和体温相当。揉耳：耳乃肾之余，频揉以补肾气。有空时可用数钱的手法揉捏耳廓，拉拉耳垂。![]()
摩腰晚上睡前用40度热水泡脚，泡至身体微微发汗，对于温补肾阳也有帮助。肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴。需要注意不要超过30分钟，避免出汗太多。泡完不要马上睡觉，喝一杯温水，给身体补充水份，再趁着双脚发热的时候揉揉脚底心的涌泉穴，及时穿好袜子保暖，等待全身热度缓缓降低后再入睡。动则生阳，但是需要避免做大汗淋漓的剧烈运动。特别是晚上做运动，除了阳气外泄，还极为容易伤阴。冬主阴，而冬夜为阴中之阴。冬天的时候建议多做做瑜伽，让身体保持微微出汗的状态，这样既不消耗阳气又能帮助我们抵御寒风，保持优雅的体态。![]()
艾灸补阳在冬季也是尤为重要的。冬天最惬意的事莫过于，坐在家中窗边（注意避风），晒着太阳，静静做艾灸！冬天艾灸和夏天不一样，冬天艾灸的频率和时间都要短一些。每周进行2~3次艾灸，悬灸时每个穴位不超过10分钟；如果使用艾灸盒，每个穴位不超过20分钟。需要慢慢补，以免上火。
冬天气温寒冷，艾灸的时候注意保暖。等到上午室内气温慢慢回暖的时候，着宽松舒适的衣物，放松，缓缓的呼一口气，让气血平稳的运行，开始艾灸。![]()
编辑：素食星球
照片 |视觉中国
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