大米粥在锅中沸腾着。米粥的香味在室内弥漫，诱得人口齿生津，腹中肠鸣。
盛好粥，拿起筷子准备开吃，才发现没有咸（小菜），连一点点烂咸菜都没有。
怎么办？总不能吃白嘴吧。
雯说：“戳豆腐吧。”
泽回应道：“对，戳豆腐。倒有好长时间没吃戳豆腐了。”
女儿小亚听了，立即欢跳起来：“戳豆腐，戳豆腐，我就喜欢吃戳豆腐了。”
泽往厨房走，走过女儿身边时，伸手快速揪了一下女儿的小鼻尖，轻声说了句：“馋猫。”女儿没有躲过，给了爸爸一个鬼脸，先“哼”了一下，又“啊呜”一声。
家中正有豆腐，养在盆子里，正如儿时过年，家里磨的豆腐养在水桶中。
手在捧豆腐，心中在感谢朋友。朋友送的豆腐，传统手艺，非遗产品，原汁原味。地道的农家豆腐。
两块豆腐放在大碗中，撒上一小撮小米葱，搅拌几下，真是米葱拌豆腐——清清白白。
儿时的戳豆腐，只有在过年才能吃到，平时哪能这么奢侈。那时豆腐刚出锅，热乎乎，加入点盐，也没有其他的调料，拌一拌，就好吃的不得了。可眼前的豆腐，冰冷冰冷，就不能按老办法操作了。
办法是人想出来的。厨房里有的是现代化的灶具，给食物加个热，此乃小事一桩。
现在的灶具已不是传统的锅铲瓢盆了，都实现了现代化、智能化。电饭煲、电磁炉、微波炉，还有泽不太会用的空气炸锅（只有女儿小亚回来了才使用）。连锅碗刀叉的洗涤都交给了洗碗机。洗出的碗烘得干干净净，不沾一滴水。现代化、智能化的用具太多，雯常喊：“厨台太小了，摆不下了。”
打开微波炉，放入盛豆腐的碗，旋转至两分钟。在微波炉“嗞嗞“的加热声中，泽去准备其他的调料了。
没有虾皮，“笃、笃、笃”，斩（读 zhān）几粒虾米。两片生姜切成细丝。再将少许蒜叶切碎成蒜花。砧板上，并排着三个小堆，两黄一绿，绿在中间。
“叮”的一声，时间到。豆腐热好了。
刀锋贴着砧板一抹，左手配合着一挪，几小堆作料就移到了碗中。
加适量的生抽、少量的盐和味精，几下搅拌，调料混入豆腐中。
放置几分钟，让调料充分溶化、溶入到豆腐中。厨师们称这个过程为“醒”。泽觉得这个“醒”字用得真绝，任何其他的词都没有这个“醒”字准确、到位，其中还夹着点调皮。
再淋上两圈麻油，香味扑鼻。
一份戳豆腐就制作完成了。
小亚忙不迭地挑一小块放入嘴中，呡一呡，咂一咂，直喊：“软、香、鲜，好吃！”
雯也说：“嗯，儿时的味道。”
作者简介：
陈维忠：江苏高邮人，主任医师。江苏省作协、民协会员。著长篇小说《医路》，出版短篇小说集《炊烟依依》，散文集《最美不过人间情》《让医生给您讲故事》《元红医话》。
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