天冷了，有钱没钱，这肉要多吃！比鸡鸭滋补，比牛羊肉便宜，健脑益智、增强免疫
美食
2024-11-17 00:00
北京
、当寒冷的冬天悄然降临，人们对温暖与滋补的需求愈发强烈。在众多的食材中，鲫鱼以其独特的魅力脱颖而出，成为冬季食疗养生的上佳之选。无论有钱没钱，这肉都值得我们多吃。
丰富的营养成分：鲫鱼富含优质蛋白质，其含量高达17%左右，且易于人体消化吸收。蛋白质是生命的物质基础，对于维持身体的正常生理功能、修复组织损伤、增强免疫力等都起着至关重要的作用。此外，鲫鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。健脑益智：鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。增强免疫力：鲫鱼中的蛋白质和多种营养素能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。在寒冷的冬季，人体容易受到各种病菌的侵袭，食用鲫鱼可以帮助我们更好地抵御疾病，保持身体健康。健脾利湿：中医认为，鲫鱼具有健脾利湿的功效。对于脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状有一定的缓解作用。红烧鲫鱼：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。2、葱、姜、蒜、干辣椒切成末备用。锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒末煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。4、加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。清蒸鲫鱼：鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。姜切成丝，葱切成段备用。2、将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上姜丝和葱段。锅中倒入适量清水，烧开后将蒸盘放入锅中，大火蒸10-15分钟。3、蒸好后，将蒸盘中的汤汁倒掉，去掉姜丝和葱段。在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再铺上一层新的姜丝和葱段。4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在鱼身上即可。鲫鱼豆腐汤：：鲫鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。2、豆腐切成小块，用开水焯一下备用。姜切成丝，葱切成段备用。3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜、葱煸炒出香味。4、加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。5、加入豆腐块，继续炖煮5-10分钟。最后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
