在我们的日常饮食中，西红柿炒鸡蛋这道菜可谓是家喻户晓，深受大众喜爱。那红黄相间的色彩搭配，以及鲜香可口的味道，让它成为了餐桌上的常客。
西红柿，又称番茄，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素等多种抗氧化物质。这些抗氧化物质能够帮助我们抵抗自由基的侵害，减缓衰老的速度，预防各种慢性疾病的发生。西红柿炒鸡蛋，这道经典的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，与西红柿搭配在一起，口感丰富，营养均衡。然而，长期食用西红柿炒鸡蛋也存在一些局限性。首先，鸡蛋中的胆固醇含量较高，对于一些高血脂、高胆固醇的人群来说，不宜过量食用。其次，单一的搭配可能会导致营养不够全面，无法满足人体对多种营养物质的需求。那么，西红柿的绝配究竟是谁呢？答案就是牛肉。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养成分。它与西红柿搭配在一起，不仅口感滑嫩鲜香，而且营养效果直接翻倍。营养互补：西红柿中的维生素C能够促进牛肉中蛋白质的吸收和利用，提高蛋白质的营养价值。同时，牛肉中的铁、锌等矿物质也能够与西红柿中的营养成分相互作用，增强人体的免疫力。西红柿牛肉汤：西红柿、牛肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、香菜。（1）将牛肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。（2）西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。（3）加入西红柿块翻炒至软烂，加入适量清水煮开。放入腌制好的牛肉块，煮至牛肉变色，加入盐、胡椒粉调味。![]()
西红柿牛肉炖土豆：西红柿、牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油。（1）将牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。（2）西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。（4）锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入牛肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。（5）加入西红柿块翻炒至软烂，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。（6）加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透，汤汁浓稠，加入盐调味即可。
