夏阁糖果
夏阁位于巢湖市北郊，隔着一座万山，山北就是夏阁镇。有夏朝最后一个君王流放这此，夏桀变成了夏阁，都是方言的缪传。
这里山多，水也多，岗阜和冲田交织，产粮食，花生、玉米、大米、葵花籽、黄豆、小麦和山芋，样样有。冬闲的时候，农人热衷于自制糖果和炒货，自家吃。做的好的做的多的就卖，本色的加工，麦芽糖，山芋糖丝，炒米和炒熟了花生仁，精巧搭配，泡子糖、花生糖、花生酥、椒切、生珠、芝麻糖、江米条、雪枣等糖果应运而生，葵花籽、打瓜籽、瓜子在五香八角桂皮等香料的炒制下，成为五味的休闲食品，乡民们尝到了甜头，外出干糖果和炒货加工，家庭作坊，再租一个小门面，比一般手艺打工强，属于小作坊，小老板。
现在，巢湖、芜湖、合肥、宣城、黄山一带，不少是夏阁过去的糖果和炒货加工作坊。我初中的一个女同学，高考落榜后，干了几年代课教师，后来嫁到夏阁下面的一个村庄，常年在皖南干塘坊，也定居在宣城，据说，家产好几百万。去年同学聚会，她给我们每人带了一份她家的糖果，礼品包装，八样，木槌花生酥、生珠和黑芝麻糖，好吃，口感独特。
巢湖市区有个叫巢湖赵本山的，本姓刘，夏阁人，现在在巢湖干电商，风起云涌，专卖夏阁土特产，他家的糖果都是夏阁本地的，在巢湖街上，和东边的含山林头的糖果，有一匹。我反复尝味道，感觉还是夏阁的地道，吃到小时候的的记忆。
我们苏湾的小超市都有香阁糖果代销。我一个表姐夫开超市和棋牌室，他代销的夏阁糖果，代销，卖多少算多少，每盒厂家给他利润二元。我喜欢买，一买就是三盒，晚自习后吃，喝茶的时候吃，休闲的时候吃，我三高不高，又有家门口的糖果吃，有福。
夏阁糖果的金字招牌是木槌花生酥，本地的沙地白花生，炒熟了，用山芋麦芽糖丝，放在麻石板上用木槌捶，木头是小黄山上的栎树做的，有香气。捶花生酥是力气活，也是技术活，机器代替不了。
柘皋早茶
柘皋位于巢北的腹地，北是苏湾、栏杆，南是夏阁，西是庙岗，众星捧月，又是水陆码头，国道247、312从这里交汇，商合杭高铁在此设柘皋站，又有巢湖一级支流柘皋河从此流过，南有小黄山，西有浮槎山，是个三千年古镇，一直是巢湖市首镇。柘皋的商业发达，商业带动手工业，柘皋的早茶历史久远，乾隆、朱元璋来此尝过，都留下御笔。
柘皋早茶分点心和蛋炒饭两块，点心粗糙的有烧饼油条豆腐脑，精致的有“四大件”，锅贴、烧麦、炒面皮和三鲜锅巴猪肉圆子汤，在搭配一个小菜子——凉拌千张，再添置几个糕点：马蹄酥、狮子头和糍粑块子，早茶宴就全了。
蛋炒饭适合打工和卖苦力人群，八块钱，十几样免费的小菜子，饭不够还可以续，吃饱为止八块钱。有钱或者手头活闹的，可以另加三五元不等，添加一块咸鲊肉或者大肉丸子，或者一份毛豆蒸猪肉糜汤。
我们曾经六个人，来此吃蛋炒饭，不过百元，吃得铁饱，回味无穷。那次帮教师交评职称的材料，中午没来的及吃，晚上事情办了再路过柘皋，吃个农家土菜，湖鲜、腊味和小炒，柘皋的饮食味道到位，淮扬菜口味足，又有徽菜的影子，好吃还不贵，得以于这里商业发达，量大就可以薄利。反之，薄利带来量大。柘皋蛋炒饭和柘皋早点早已经走出去了，巢湖、芜湖、合肥、南京，柘皋餐饮的招牌随处可见。
去柘皋干个早茶，成为二十几万巢北人的乡愁和记忆。
苏湾小枕头
“巢湖八大碗”里，有一道来自苏湾的菜，它的名字诙谐俏皮，叫“苏湾小枕头”。我的同学孙君写过，上了《安徽日报》。
在巢北的习俗中，有“无圆不成宴”之说。搓圆子、包圆子、炸圆子、蒸圆子，品种众多。其中的“苏湾皮圆”，又称“苏湾小枕头”名次最大。现在，几乎成为苏湾人逢年过节家家户户餐桌上的必备菜。”七圆八肚”，苏湾小枕头圆子是第七道菜。
家乡苏湾人都喜欢吃圆子，有点像长丰县的庄墓镇，“庄墓圆子”在合肥北部名次很大，“苏湾小枕头”在巢湖名次也很大。相传楚庄王有一个女儿要远嫁，楚庄王非常不舍，为解女儿思乡之情，他便命人将女儿最爱吃的食物做成圆子带去异国他乡，从此，庄墓圆子便一直流传下来。同样，相传，六百年前的大明开国皇帝朱元璋带兵在苏湾小黄山一带打游击，和江东的陈友谅争天下，小黄山属于大别山余脉，野猪、野狗、野兔、獐子等动物众多，由于山不大，这些动物容易猎取。一个偶然的机会，军厨发明了用大豆皮包圆子给士兵吃，一开始是方形，士兵们吃的不过瘾，朱元璋下令，“把圆子放大，让将士们吃个饱。饱了好打胜仗。”小枕头圆子由此而来，因为打游击的地方靠近苏湾，久之，从军营传到民间。老百姓们争相效仿。“苏湾小枕头”圆子由此而来。
“苏湾小枕头”不仅在做法上有与众不同之处，炸时更讲究烹调工艺。美食，食材为首，“苏湾小枕头”最主要食材是黑猪肉，最好的是黑猪身上的梅花肉，和包家坊的豆皮（西峰的豆皮也不错），外加小黄山的山珍做配料，譬如：菌子、香菇、笋子、薤白、野韭、荠菜和小葱。还有，小黄山的山泉水。用农家自制的辣酱、鸡精、黄酒、老抽、生抽、蚝油等调味。猪肉要剁成末，皮子要用沸水熏湿，少不了农妇的巧手或者厨师的厨艺。杜绝食品添加剂，但是佐料还是少不了的。
电商时代，美食流动迅捷，巢湖一带，做苏湾小枕头的饭店多，网购也方便。真空包装，三五天不改其味。寒冬腊月的，搁置半个月吃，没有问题。我儿子喜欢吃，我家一做就是一脸盆，真空走快递，今天寄出，明天就可以尝鲜。儿子说，“吃了小枕头，睡觉不想家。”
“苏湾小枕头”，巢北人永远忘不掉的怀旧和乡味！
最忆是巢州
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Ψ 一阵微微的巢湖风……Ψ
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