青青的水稻，白白的大米，从何而来？

文摘 2024-12-20 00:01 海南

泱泱中华，巍巍华夏。中国水稻种植的历史悠久，源远流长，历经沧桑，几千年而绵延不绝。然而，随着现代化的进程的发展，新生代却对水稻种植的步骤和历史知之甚少。每年的8月底，田野里稻香四溢，那是秋天的味道，是丰收的味道，更是白白的大米从田间到餐桌的味道。提及大米，人们往往会想到那洁白如玉的米粒，却鲜少知晓其背后种植水稻的艰辛与漫长。今天，我就简略向大家介绍一下，青青的水稻，白白的大米从何而来。

育秧，是水稻生命的起点。第一个阶段，在春寒料峭之时，农人们便开始忙碌起来，将稻种播撒在育秧地里。我家里的稻种一般是去镇上的种子站购买，购买后，爸爸会在水桶里面浸种，帮助稻种吸收水分和催芽。然后去菜园里选择一块很松软透气的土地，用锄头挖得很深、推平，接着施肥，套上塑料膜，每隔两三天，打开塑料膜，让稻种接受半天阳光的照耀，然后定期用园艺浇水壶喷水。秧苗是很脆弱的，给它们浇水是不能用水管的水或用瓢洒水，那样太粗暴了，会让秧苗死亡。过一段时间，稻种如同小小的胚胎，在温暖的温室大棚中静静发芽，孕育出嫩绿的秧苗。这嫩绿的秧苗，如同初生的婴儿，充满了生机与希望。

当秧苗长到一定高度（大概成人一根中指长度左右），农人们便将秧苗掰成一株株的，同时要保留松软肥沃的土壤，大概3-5小棵为一株，然后一株又一株下到秧田里，这是育秧的第二个阶段。这个阶段，农民也是要每隔几天，给它们施肥、灌溉，水不能太多，会淹死幼苗；水也不能太少，否则幼苗会缺少足够的水分而没法茁壮成长。待秧苗长到20-30cm长的时候，农民又要弯着腰在秧田里把秧苗一棵棵拔起来，准备下入水田。

插秧，是水稻生长的关键一步。插入水田中。这一步骤看似简单，实则讲究颇多。秧苗要插入得恰到好处，既要保证其能稳固地生长，又要确保每株秧苗之间有足够的生长空间。插秧时，农民们弯腰驼背，一手持苗，一手插秧，动作娴熟而优美，如同在绘制一幅幅生动的田园画卷。当然，有些偷懒的人也会随机向秧田里抛秧，但是粮食注定会减产，甚至长得东倒西歪，最终要么死亡，要么还是要下田去扶正。

田间管理，是水稻生长的保障。从插秧到收割，农人们需要时刻关注水稻的生长情况，下暴雨了，农人们要冒雨去打开沟渠，防止稻秧被淹死。天气干旱，常年不下雨的时候，农人们，要冒着酷暑，一整天在想办法从池塘、河流里抽水，防止秧干涸而死。在生长期间，还要定期除草、施肥、灌溉、防虫……每一项工作都至关重要。尤其是在夏季，骄阳似火，农人们顶着烈日，辛勤劳作在田间地头，只为确保水稻能够茁壮成长。

收割，是水稻生命的终结，也是大米诞生的开始。当金黄的稻穗低垂，农人们便放干水田里的明水，让水稻生活在淤泥里，大概3-7天，农人们开始挥动镰刀，将水稻一棵棵割下。收割后的水稻，被整齐地堆放在田埂上，等待着进一步的加工。

碾米，是将水稻转化为大米的关键步骤。在现代化的碾米厂里，机器轰鸣，稻谷经过脱壳、打磨等工序，最终变成了我们餐桌上白白的大米。这一步骤虽然少了些许田园诗意，但却更加体现了科技的力量和人们对美好生活的追求。

从育秧到碾米，水稻经历了生命的轮回，也见证了农人们的辛勤付出。每一粒大米，都蕴含着农人们的汗水与智慧，承载着大自然的恩赐与恩泽。在这个快速发展的时代，我们或许已经忘记了粮食的来之不易。

上世纪60年代左右，中国出现一些自然灾害，很多人因为缺粮死掉了。小时候，我经常会剩饭，记得奶奶那时候经常给我讲这样一个小故事：“有一次毛泽东召开会议到中午还没有结束，他留大家吃午饭，餐桌上一大盆肉丸熬白菜、几小碟咸菜，主食是烧饼。毛泽东吃饭时，掉在饭桌上的一粒米、一根菜，他都要捡起来吃掉，饭碗里从来没剩过一粒米。”她经常教育我，“浪费粮食是可耻的，你知道这个世界上还有多少人吃不饱饭吗？我们要珍惜每一粒粮食，这些都是农民的汗水换来的。”

后来，等我上小学，真正下田参与种稻，才深刻体会到奶奶说的话，才知道一粥一饭，真是来之不易，我也慢慢养成了不浪费一碗饭的好习惯。所以，哪怕是现在，我每次去餐馆吃饭都会把吃剩的饭菜打包，从不觉得丢人。

总之，每当品尝那白白的大米时，我们仍应心怀感激，感激那些辛勤耕耘的农人们，感激那片养育我们的土地。白白的大米，青青的水稻，它们不仅是我们餐桌上的主食，更是我们与自然、与土地紧密相连的纽带。

作者：独秀同学

五岳山下

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