天冷了，这肉要多吃，比牛羊便宜，比鸡鸭滋补，随手一做，太美味
美食
2024-12-25 11:32
广西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。随着冬季的深入，气温逐渐下降，不少北方地区已经开始下雪了，我们的饮食也需要适时调整，以更好地适应季节变化。
在众多肉类食材中，鱼肉以其丰富的营养价值和独特的口感，成为了冬季人们餐桌上的优选肉类食物。相比牛羊的高昂价格，鱼肉更为经济实惠便宜；而与鸡鸭相比，鱼肉在滋补方面则更胜一筹，天冷了，这肉要多吃，比牛羊便宜，比鸡鸭滋补，随手一做，太美味了。今天，就为大家介绍五种鱼肉的做法，做法简单又轻松。一、清蒸鲈鱼
如果家里有小孩，那么建议大家可以一周吃一次鲈鱼，鲈鱼鱼刺比较少，鱼肉鲜美，是一种非常适合孩子们吃的鱼类。1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。2. 在鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。3. 取出蒸好的鲈鱼，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油。二、剁椒鱼头
剁椒鱼头以其鲜辣可口、肉质鲜嫩的特点，深受食客喜爱，不仅仅是湖南人爱吃这道菜，江西，四川，贵州，只要是爱吃鱼的地方都爱吃这个菜肴。1. 鱼头去鳞、去鳃，洗净后从中间劈开，用盐和料酒腌制15分钟。三、红烧鱼
鱼的做法很多，其中红烧鱼就是最常见的做法之一，正宗的红烧鱼色泽红亮、口感浓郁，鱼肉在红烧汁的浸润下变得更加鲜美入味。1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。2. 锅中加油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。3. 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入酱油、老抽、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的鱼。4. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，收汁后撒上葱花即可。四、酸菜鱼
这些年酸菜鱼在各大商场走红，酸菜鱼以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩的特点，成为了很多人的心头好，但其实不需要去外面吃，在家里完全就可以自己做出美味的酸菜鱼。1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后将鱼肉片成鱼片，鱼骨切段，用盐和料酒腌制10分钟。3. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜、泡椒爆香，加入酸菜翻炒。5. 捞出鱼骨和酸菜，放入鱼片煮至变色，捞出放入碗中。五、鲫鱼豆腐汤
鲜嫩的鱼肉还非常适合做汤吃，尤其是鲜美的鲫鱼，如果家里有人做月子或者怀孕了，那么更加适合多吃一点鲫鱼豆腐汤。1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。4. 加入适量开水，不要放冷水，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。天冷了，我们要多吃一些滋补性的食材，而鱼肉就非常适合，它不仅比牛羊肉便宜，而且比鸡鸭更滋补，鱼肉的做法也很简单，大家不妨在冬季节尝试一下这些做法，为家人提供更美味的菜肴。
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