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“腊八吃5样，来年财运旺”，今日腊八，别忘了给家人准备

美食 2025-01-07 11:27 广西

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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

腊月初八，俗称“腊八节”，在中国众多的传统节日中，腊八节以其独特的饮食习俗和深厚的文化内涵，成为了人们岁末年初的重要庆祝时刻。

尤其是在古代，每逢腊八节，不仅会休沐，而且家家户户都会准备各式各样的美食，不仅是为了庆祝丰收、祈福来年，更是为了传承和弘扬中华民族的传统文化。

到了现代社会，人们也很重视腊八节，比如，老一辈素有“腊八吃5样，来年财运旺”的说法，让这一天的饮食变得格外讲究。

今日便是腊八，那么这里所说的“5样”到底指啥呢？让我们一起来了解这五种寓意吉祥的腊八美食，别忘了给家人准备。

一、腊八粥，寓意庆祝丰收

腊八粥是腊八节最传统、最不可或缺的美食之一，它通常由多种谷物、豆类、干果等食材熬制而成，口感丰富，营养全面，腊八粥的寓意在于庆祝丰收，祈求来年五谷丰登、风调雨顺。

做法步骤：

1、准备食材：糯米、大米、小米、高粱米、紫米、薏米等谷物适量；红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类适量；红枣、莲子等干果适量。

2、将这些谷物和豆类提前浸泡数小时，以便煮烂，红枣莲子等干果洗净备用。

3、将浸泡好的谷物和豆类放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。待谷物和豆类基本煮烂时，加入干果继续熬制，煮的期间需不断搅拌，以免粘锅。

4、根据个人口味加入适量的冰糖或红糖调味，待粥变得浓稠时即可出锅。

二、腊八糕，寓意生活节节高

腊八糕是一种用糯米和红枣等食材制成的甜点，口感软糯香甜，深受人们喜爱，腊八糕的寓意在于希望人们的生活能够像糕点一样，步步高升、越来越好。

做法步骤：

1、准备食材：糯米粉、红枣、红糖、水。

2、将糯米粉和适量的水混合均匀，揉成面团。红枣洗净去核，备用。

3、在蒸笼底部铺上一层湿润的纱布，然后铺上一层薄薄的糯米面团。

4、接着，在面团上均匀地摆放一层红枣，再撒上一层红糖，如此反复，直到食材用完。

5、大火蒸制约30分钟至40分钟，直到糕体熟透，取出后稍凉，切块即可食用。

三、腊八面，寓意健康长寿

腊八面是一种用各种蔬菜和面条制成的美食，口感鲜美、营养丰富，腊八面的寓意在于祝愿人们健康长寿、福寿绵长。

做法步骤：

1、准备食材：面条、豆腐、黑木耳、青菜、香菇、葱姜蒜等。

2、将豆腐切块，黑木耳、青菜、香菇洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。然后加入豆腐、黑木耳、香菇翻炒片刻，加入适量的盐、生抽、老抽调味。

4、加入适量的水烧开，勾芡收汁，将浇头捞出备用。

5、锅加水烧开，放入面条煮熟。捞出面条后，浇上炒好的浇头，拌匀即可食用。

四、腊八豆腐，寓意福气安康

在安徽浙江等地人们还喜欢吃腊八豆腐，腊八豆腐是一种用豆腐和多种调料腌制而成的美食，口感鲜美、风味独特，腊八豆腐的寓意在于祝愿人们福气满满、安康吉祥。

做法步骤：

1、准备食材：豆腐、盐、酱油、料酒、五香粉、辣椒粉等。

2、将豆腐切块，锅中焯水一下去除豆腥味。

3、将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、辣椒粉等调料，拌匀后腌制数小时至入味。

4、将腌制好的豆腐块放在通风处晾晒至表面微干，即可食用。

五、腊八蒜，寓意驱邪避疫

腊八蒜是一种用醋和蒜腌制而成的美食，口感酸辣可口、开胃解腻，腊八蒜的寓意在于驱邪避疫、保佑家人平安。

做法步骤：

1、准备食材：新鲜大蒜、米醋、白糖、盐等。

2、将新鲜大蒜剥去外皮，洗净后晾干水分。

3、将晾干的大蒜放入玻璃瓶中，加入适量的米醋、白糖和盐，确保大蒜完全浸泡在醋液中。

4、将瓶盖盖紧，放在阴凉通风处腌制数周至大蒜变绿即可食用。

腊八节是中国传统文化的一部分，在这一天，人们会通过准备这五种寓意吉祥的腊八美食来庆祝节日，更传递出人们对美好生活的向往和追求，最后愿我们每一个人都能在新的一年里，收获满满的幸福和安康！

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- END -

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