昨儿有读者朋友已经精准地指出了，那咱们就兑现承诺啊，来吧，聊聊我的安徽中南部之旅。
其实是四个地方，合肥、庐江、安庆、池州。合肥照片没放。
没放是因为就去了园博园和巢湖边，这照片拍出来，一个满眼绿，一个一汪水，也不好认啊！
无论在哪里，一日三餐少不了，今天这篇就来介绍吃了些什么。
首站合肥的两顿正餐，一顿是四川冒菜，一顿是隆江猪脚饭。
并非我喜欢吃这两样， 而是没有更好的选择。
你问为什么不吃本地菜，首先呢，省会城市，外来人口是比较多的，其次呢，我去的地方又是新区——我这次就没有进城，火车站合肥南直接地铁到巢湖边，路过园博园再多玩一个景点，时间紧，地方少，就没有更多的精力和心思去寻找，有啥吃啥，就是这么一个情况。
所以我们的安徽菜之旅，就从庐江开始。
首先阐清一个概念，就是安徽菜不是徽菜，狭义的、传统的、正宗的徽菜，指的是徽州菜，正如江苏菜也不是苏州菜。事实上就没有江苏菜，江苏省连云港市，江苏省淮安市，和江苏省苏州市，能吃到一块儿去吗？讲到一块儿去吗？同理，此规则也适用于安徽省阜阳市、安徽省安庆市和安徽省黄山市。
庐江
庐江有个汤池镇，以温泉出名，我就找了一个房间内带大浴缸的温泉酒店住下。
酒店有餐饮，名庐州宴，庐州，合肥古称也。这家经常有来举办婚宴的，所以它的做菜口味应该是比较接近当地人。
菜量偏大，点了一荤一素两道。
荤是咸鸭蒸黄鳝。我作为“三高”人士，讨厌油水大的，所以相比炒菜，我觉得蒸菜挺好的。
没想到端上来一看，明晃晃，亮晶晶，整盆浸在好大一滩油水里！也不知这油是从咸鸭里蒸出来的，还是人为后加的，我觉得后者可能性更大，毕竟要从天然的鸭子皮蒸出几十毫升的油脂，有难度。
整道菜齁咸。黄鳝也咸尚能下嘴，咸鸭就跟吃火腿似的，遂放弃了。
素是渣马齿苋。
马齿苋是一味中药，也是野菜，有凉血解毒、除湿通淋之效。我从未吃过就想尝尝。我本以为清炒，但是人家用了当地特色做法：渣。
所谓渣指的是米粉。
菜剁碎了，加米粉，加肉末，同煮。黏糊糊，软滑滑，很适合没长牙的小孩和掉了牙的老人。
也偏咸，另外也加了油，肉末也是五花肉。要说味道还是可以的，就是不太健康。
总结下来，咸度和山西菜有得一拼，但因没有酸和辣，所以还能下口。
不过第二天中饭的一道汤，又一改风格。那是鸡毛菜豆腐衣肉圆子汤，缺油少盐，清淡得很，我连喝三碗。
早饭是宾馆送的，其中有个当地特色，煮米面，不错。煮好的米面捞起，放入鸡汤内，加几根鸡毛菜，浇头是香菇肉丝，我自己又添了一个荷包蛋。
米面类似米线，也是大米做的，只不过米线是圆的、米面是扁的，另外米面口感要偏硬一点儿。我感觉现在市面上的好多米线不是纯大米，可能还添了红薯、土豆之类的，吃起来比较滑，有韧劲，而米面则是纯大米，偏干，偏硬。
安庆
到安庆的第一天晚饭是在宾馆里吃的。我住在菱湖边的安庆大酒店，也是一家承办婚宴的，这家有个优点，推出小份菜，很适合人少来吃。
清炒时蔬6元，红烧鱼块12元。都是现烧的。说是小份菜，其实量也不是非常小，而价格却跟社区食堂相似，这对于一个从沪币区出来的，真是感觉相当不错。
我在外地的时候，经常觉得物价好便宜啊，尤其是在吃的方面。
时蔬是红色的米苋，也是我喜欢的一种夏令蔬菜。
鱼吃口像是花鲢鱼，先曝腌再红烧，然而又偏咸了。曝腌过的鱼肉本身就带咸味，又不知加了多少生抽老抽蚝油酱油的。
不过这还只是偏咸，咸么，就多吃白米饭，也就还好。等第三道菜上来才让人真正领略到厉害。
比前一天的咸鸭还咸，咸中之咸。
这道就是菱角菜。
我喜欢吃菱角，生的熟的都喜欢，水红菱、元宝菱都喜欢。我以为“菱角菜”是新鲜菱角切片清炒，那个非常脆爽清香。
“菱角菜”不是菱角，是菱角的根茎叶。
剁成细末，腌制。
咸，酸，辣，一言难尽，一口难下，又想起去年此时在山西的经历。
偏偏这道菜还不是小份菜，是一个正价例盆菜，22元。我大概就吃了0.5元吧？
第二天中饭在迎江寺里吃的，寺庙开设的饭店，叫望江楼。花四十多元钱，可以直面大江用餐。
麻油小香菇15元，酸辣萝卜条15元，赤豆红枣粥8元，蒸饺一个一块二，一共两，咸菜粉条馅儿的。
香菇很好吃，越小的香气越浓，萝卜条也颇为爽口，就是吃到后来那个辣度有点吃不消，还剩了三分之一。其他都光盘了。
其实有辣椒就已经是改良版本的斋饭了。和尚是不吃辣椒，也不吃葱蒜香菜洋葱韭菜的。
池州
池州这座城市原来叫贵池，2000年撤地建市，因此它的城市建设相对较晚，城区也小。
我住在火车站周边。从地图上看，挺靠近市中心的，我以为会比较热闹，实则不然。
宾馆旁边只有几家很小的面馆、早餐店，后来我看到一家做炒菜的小饭馆就进去了，叫“陈妈妈的菜”，招牌上写着徽菜。
还是老规矩，一荤一素。
臭鳜鱼从98元到128元，依据大小不等，我要了一条最小的。
先是香菇菜心端上来，我吃了一口就知道老板用的是猪油。
猪油炒菜就是香。绝非大豆油花生油可比。
可惜一想到“三高”，顿时又觉不怎么香了。
最后吃了半盆。你问还有半盆为什么不吃，都被油浸透了。
又等了十来分钟，压轴大戏臭鳜鱼也来了。
一点儿也不臭，真的，就跟螺蛳粉一样，奇香扑鼻，鲜美可口。
虽然还是有点偏咸，但是看在好吃的份上就原谅它了！
还记得上一次吃臭鳜鱼是一年前在上海大富贵，五个朋友吃一条鱼，这次我一个人承包，吃到一具完完整整干干净净的鱼骨架呈现在面前。
第二天晚饭去了附近唯一的一家大商场。
合肥的大商场，上海也有。类似于周浦万达、南翔印象城那种。
池州的大商场，上海没有。
大概这么一个情况。
本来是去看电影的，结果电影票要70元，一气之下决定回上海看。
不过来也来了，就把个饭给解决了吧，不然还是只能去头一天晚上的那家“臭鳜鱼”。
餐饮不多，除了全国连锁的德克士、老乡鸡、蜜雪冰城，剩下的，不是东北烧烤就是重庆火锅。
在新场、在康桥是这些，到了合肥、庐江、安庆、池州还是这些！
正当我准备还是去吃臭鳜鱼的时候，哎，正好路过一家店，门口一个大广告灯箱在那儿闪啊闪，叫“陈掌柜鱼头泡饭”。咦，怎么都姓陈，陈妈妈和陈掌柜，是一家子么？
鱼头泡饭，那是一个什么玩意儿，我只知道宝总泡饭。
去！
这家店生意好得要死，我大概是五点半进去的，此时还有座，不到六点钟就全满员，外头还有等座的，那叫一个吵闹。
我独占一个四人卡座，两耳不闻，目不斜视，专心致志啃鱼头。
话说取名字真的很重要。所谓鱼头泡饭，就是一锅鱼头汤加一碗白米饭。
他要是直接告诉我是这个，我会进来吗？
我要不是叫王猪猪这么响亮、好听、有辨识度的名字，会有这么多读者吗？
所以子曰得好，名不正则言不顺，言不顺则事不成。名啊，很重要！
鱼头汤挺好吃的，大花鲢鱼头一劈二，浸在一个很浓的汤里，下面点着小火，咕嘟咕嘟。汤里还有豆腐、山粉圆子、大蒜头。
我喜欢那个一抿就化开的大蒜头。
就是那个汤我不知道为什么是这个颜色，也不是番茄，也不是辣椒，怎么居然是橙红色的呢？江南烧鱼头汤都是白色的，奶白奶白。
慢慢地，汤越煮越少，我跟老板说是不是要加点水，老板像看洋盘一样看着我：加水不就把汤冲淡了吗？
还教我：现在喝汤正好，越浓越好喝。也可以拌饭。
我喝了一口，一个感觉，四个字：
齁咸齁咸。
相关文章
欲购鄙人新作《吃·生活》的朋友们：
线上购书，联系我的经纪人大卫·王。
电话/微信：13816803930
线下购书，书店地址、营业时间请戳
