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免烤箱！神还原《猫和老鼠》里的芝士蛋糕~

美食 2024-10-28 22:00 福建

芝士蛋糕

因为童年的电视里都是猫和老鼠，所以这个形状的蛋糕有着非常怀旧的感觉……

朋友们，如果想夹戚风蛋糕的，记得提前做好，加上戚风蛋糕，口感层次会更好

注意：本人不喜太甜的甜食，

喜甜的可以糖+10克！！！

原创作者小C爱烘培

的

食材

凯特芒果150克

奶油奶酪160克

淡奶油130克

吉利丁片5片=25克

细砂糖20克

巧克力戚风蛋糕8小片

不放也可以

步骤

1、150克的芒果肉，用食物料理机打成芒果泥，由于损耗芒果泥大概是120克。

2、奶油奶酪160克，5片吉利丁片用凉水泡发！

3、130克淡奶油

4、软化的奶油奶酪用打蛋器打发，打字轻盈像羽毛状

5、奶油奶酪达到这个状态。

6、加入芒果泥继续打发

7、打至光滑无颗粒完全混合。

8、5片吉利丁片隔水融化

9、完全融化后的吉利丁片水

10、加入1/3的奶油芒果混合物

11、搅均

12、把吉利丁片水全部倒入奶油芒果泥盘中。

13、搅均匀，光滑无颗粒，要是天气凉，害怕凝固可以放回暖水锅中。

14、开始打淡奶油。

15、我用的是20克细砂糖，用糖粉最好。

16、奶油打至光滑可流动状态。

17、把淡奶油和奶酪芒果糊混合，搅拌均匀至光滑无颗粒。

18、搅均！

19、我在上午就做好了巧克力戚风蛋糕片，如果不会做，可以在公众号的搜食谱输入关键词查找一下

把蛋糕切片切小块，一定要比模具还要小。

20、模具放入少量奶油奶酪糊，再加入戚风蛋糕片，切记戚风蛋糕片不要在边缘露出来了，此步骤要是不想要蛋糕片浮动的话，可以放到冰箱冷冻几分钟。

21、最后把所有的奶酪奶油糊放满模具，此配方的量刚刚好8个，用完！

22、放冰箱冷冻至少5小时！重要的事情说三遍，是冷冻！冷冻！冷冻！就是冰硬的那一层，冷冻后需要立即脱模！！！脱模后可放回冷藏室保存。

成品图来了。5个小时后脱模

8块都完美无缺

硅胶模具，某宝上买的

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

轻松学烘焙

面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友，一路同行。君之烘焙，幸好有你。

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