药食同源”
“四气”
“五味”
3分钟带你了解药食同源的发展历史
壹.
概念
药食同源指的是有些物质既是食物也是药物，它们在日常生活中作为普通食物被食用，同时在中医理论的指导下，又可以作为药材用于预防、治疗疾病，这些物品兼具营养和药用的双重属性。
贰.
起源
在原始社会，人们在寻找食物的过程中，
发现某些食物不仅能果腹，还可以缓解一些身体不适或治疗疾病。
随着时间的推移，这种对食物药用价值的认识不断积累、总结，逐渐形成了“药食同源”的理念。
四气 、五味
四气即寒、热、温、凉四种不同的药性。
温热药食一般具有温里散寒、补火助阳等作用，适用于寒性病证，例如附子、肉桂、羊肉等;
寒凉药食通常有清热泻火、解毒凉血等功效，用于热性病证，如石膏、知母、西瓜等。
五味即酸、苦、甘、辛、咸五种味道。
酸味能收能涩，如乌梅有敛肺止咳、涩肠止泻的作用;苦味能泄能燥，如黄连可清热燥湿;
甘味能补能缓，如蜂蜜可补中缓急;
辛味能散能行，如薄荷能疏散风热;咸味能下能软，如芒硝可软坚泻下。
叁.
药食同源的食材
红参
食用:可切片含服、泡茶饮用、用于煲汤(如红参炖鸡、红参煲排骨等)等，能为菜肴增添独特的风味。
药用:大补元气、复脉固脱、益气摄血，可用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、等病症的辅助治疗。
枸杞
食用:可以直接食用，也可加入到粥、汤、茶、糕点中，例如枸杞银耳羹、枸杞红枣粥等。
药用:滋补肝肾、对肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等有一定的调理作用。
山药
食用:能清炒、蒸煮、与肉类搭配炖煮等，像山药炒木耳、山药炖牛肉都是常见菜肴。
药用:具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳的功效，可用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、肾虚遗精等情况。
山楂
食用:制成山楂片、山楂糕、糖葫芦等多种零食，也可用于制作山楂酱等。
药用:有消食健胃、行气散瘀的作用可帮助
消化肉食积滞、缓解瘀血经闭等问题。
红枣
食用:可直接吃，也能用于泡茶、煲汤、制作糕点，如红枣桂圆茶、红枣莲子汤等。
药用:补中益气、养血安神，对于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等有辅助治疗意义。
长二审批（中）医广【2024】第01-26-01号
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