2003～2017 年间，哈佛医学院等机构的研究人员，进行了一项饮食与抑郁症之间关联性的研究。
他们对 31712 名 42～62 岁的女性做了饮食评估，结果发现，每天摄入某类食物最多的一波参与者，患抑郁症的风险显著增加[1]。
按严格定义的抑郁症来计算，风险增加了 49%，按宽泛定义的抑郁症计算，风险增加了 34%。
严格定义：自我报告经临床医生诊断为抑郁症并定期服用抗抑郁药物。
宽泛定义：有临床诊断，使用或不使用抑郁药物。
超加工食品（UPF），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常是高糖、高脂、高盐食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用会增加多种疾病风险。例如，超加工食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等风险增加相关。
根据Nova食品分类，超加工食品涵盖多种即食产品，包括甜味零食、咸味零食、冰淇淋、含糖饮料等多种即食食品。
说来残酷，饼干、薯片、辣条、奶茶、甜品、肉肠……很多我们认为的快乐食物都属于这个范畴。
而如今越来越多的研究表明，超加工食品不仅会损害身体健康，还可能暗搓搓地打击我们的精神和情绪健康。
近日，圣保罗大学的研究人员在《营养与饮食学会杂志》上发表了一项研究显示，超加工食品摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强。与超加工食品摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，患抑郁症的风险增加30%，患持续性抑郁症的风险增加58%。
在这项研究中，研究人员分析了巴西成人健康纵向研究（ELSA-Brasil）队列中13870名参与者，年龄在35-74岁之间，女性占55%，基线时都没有患抑郁症，ELSA-Brasil共分为三期（2008-2010、12-14、17-19），分析了超加工食品的摄入量与抑郁症持续性和发病率之间的关联。
通过饮食信息测量了超加工食品的摄入量，根据超加工食品的摄入量，将参与者分为四组，每天超加工食品摄入热量分别占总热量的0-19.9%、20-26.7%、26.8-34.1%、34.2-72.7%。
在平均8年的随访期间，共有731人患上了抑郁症。
结果发现，超加工食品摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强。
具体来说，与超加工食品摄入量最低的人相比，第三、四组参与者，患抑郁症的风险分别增加32%、30%，第二、三、四组参与者患持续性抑郁症的风险分别增加30%、39%、58%。
此外，研究人员还进行了替代分析，用未加工/最低限度加工的食品（Nova分类1和2），替代5%、10%和20%的超加工食品，可将抑郁症的发病风险分别降低6%、11%和22%。
总之，结果表明，过量摄入超加工食品可能会增加患抑郁症的风险，摄入量越高，患抑郁症的风险越大，抑郁症的持续性越强，用未加工的食品代替超加工食品与降低患抑郁症的风险相关。
此外，在国内，清华公共卫生学院和健康研究所进行了一项更为具体的研究。
5281 名大学生参与试验，报告了自己精神状态，包括抑郁症状、焦虑症状、自杀意念，以及奶茶成瘾症状等。
研究人员分析发现，在控制了影响因素后，奶茶成瘾程度越高，患抑郁症、焦虑症和自杀倾向也越高。
尽管机制还不是很清楚，但最近的实验数据表明，人工甜味剂会引起大脑中的嘌呤能传递，这可能与抑郁症的发病机制有关。
另外，最新的研究表明，我们的肠道微生物也会起到调节情绪的作用。
超加工食品低纤维、高糖高脂肪、人工甜味剂这三把大刀，可能会导致不健康的肠道微生物群，进而把咱的心理健康一顿乱砍。
虽然这些研究多是观察性的，并不能断言超加工食品和抑郁症之间的直接因果关系。但以超加工食品、高糖高热量食物为基础的饮食，可能也意味着一种疲于奔命的生活。
在这样长期的慢性压力中，我们会更倾向于选择不健康的食物，换句话说，这些饮食方式可能是一种间接的警告，其背后的压力才是罪魁祸首。
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