广告
选择水源充足、无污染源，进、排水分开，交通方便，水电和通讯畅通的位置。
池塘面积3hm²~4hm²，池塘深度2.0m~2.5m，水深0.8m~1.8m。以东西走向、长方形、坡比为1:2~1:3.5为宜。
池塘以沙泥或泥沙底质为宜。淤泥厚度≤25cm。池内四周开有环沟，沟宽10m~15m，开挖沟深0.8m~1.0m。
当年11月份至次年1月份排干池水，清理池内污泥和杂物，修整池埂，曝晒池底15d以上，进出水口设拦鱼栅。
蟹苗放养前采用生石灰干法清塘消毒，生石灰水溶化后趁热全池泼洒，生石灰用量900kg/hm²~1050kg/hm²。
放苗前加注水至0.6m~1.0m，加注水时进水口用规格为40目~60目的筛绢网过滤，当年12月份至次年2月份为咸潮期，保持池水盐度变化差小于3‰，至次年3月份池水盐度在7‰以上、水深0.8m~1.8m，养殖过程中及时补充海水，使池水盐度保持在2‰以上。
放苗前7d~10d使用无机肥或有机肥或微生态制剂（按使用说明施用）进行肥水，池水颜色青绿或黄绿色，透明度40cm为宜。
蟹苗下塘前3d~5d进行试水，挑选健康、均匀的蟹苗50只~100只，放入蟹塘的小网箱内观察2d~3d，成活率达95%以上即可放苗。
宜在4月中旬放苗，水温应≥20℃，23℃~26℃为宜；pH值7.5~8.6。
选择天然海区捕捞苗种或人工培育苗种。要求壳硬、色青、规格整齐、活力强，反应灵敏，肢体完整，体表无外伤，无附着物。外购蟹种需进行检疫。蟹苗运输用箩筐或泡沫箱，一层湿青草（或湿海绵）一层蟹苗松散分层包装，用海水浸1min~3min后起运，不宜阳光曝晒，运输过程中保持湿润。
放苗应避开高温或恶劣天气。每批次放养密度根据池塘条件、技术管理水平、生产计划、苗种规格而定。放养规格与密度见表1。
投喂饲料应全塘均匀投放，以利摄食。
养殖过程中应按《水产养殖质量安全管理规定》做好水产养殖生产记录。
以“预防为主，防治结合，综合治理”为原则。常见病的预防和治疗方法可参考表2。
青蟹个体体重达125g以上可上市，捕大留小，分批上市。
干塘前用蟹笼捕获。清池前将池水排至最低水位，干塘捕获。
捕捉后，应放在有青草或带叶小树枝的箩筐、木桶或网笼里，避免蟹相互钳咬损伤。将合格的青蟹捆绑好后，背向上叠放在箩筐或网笼里，连同箩筐或网笼一起，浸入清新的海水数分钟，清洗蟹身上污泥，让蟹吐出被捉时吸入的污水，然后起运出售。
文｜中山市农产品质量安全检验所 宋海霞 邓晓华 欧柏尧 谢理滔
